Вегетаріанець від народження: чи діти можуть обійтися без м'яса. Шкіра та кістки

Вегетаріанство (від лат. vegetarius – рослинний) – це загальна назва систем харчування, що виключають або обмежують споживання продуктів тваринного походження та заснованих на продуктах рослинного походження.

Дану систему харчування можна поділити на такі основні типи:

лактоововегетаріанство– молочно-яєчно-рослинне вегетаріанство, рослинна їжа поєднується з молочними продуктами та яйцями свійських птахів.

лактовегетаріанство- молочно-рослинне вегетаріанство, при якому в харчуванні допустиме вживання молока та різних молочних продуктів;

ововегетаріанство-Яєчно-рослинне вегетаріанство, в їжу крім рослинних продуктів використовуються яйця птахів.

веганство- Суворе вегетаріанство, при якому виключаються будь-які види м'яса тварин, птахів, риби, морепродуктів, а також яйця, молоко і молочні продукти, а в деяких випадках навіть мед;

За вегетаріанства людина використовує близько 300 видів овочів, коренеплодів, близько 600 видів фруктів і близько 200 видів горіхів. Джерелами білка служать горіхи, бобові (особливо соя, сочевиця, квасоля, горох), а також шпинат, цвітна капуста, кольрабі та пшениця. Джерелами жиру є рослинні олії– оливкова, соняшникова, лляна, конопляна, гірчична, кокосова, бобова, кукурудзяна, горіхова, макова, мигдальна, бавовняна та ін.

Вегетаріанство як стиль життя стає дедалі популярнішим у Росії. Люди обирають для себе вегетаріанство з релігійних, економічних, культурних та екологічних причин. Усім відома приказка «ми те, що ми їмо». У цій статті ми торкнемося питання взаємозв'язку вегетаріанства та годування малюка та впливу вегетаріанства на грудне вигодовування.

Згідно з дослідженнями закордонних вчених, молоко мам-вегетаринок, що годують, загалом цілком адекватно за своїм складом. Зазвичай вегетаріанська дієта забезпечує баланс поживних речовин, але може бути недостатньо калорійною через низький вміст жиру і високий вміст клітковини. Багато видів вегетаріанських дієт включають продукти тваринного походження і в такому випадку це не становить жодної проблеми для грудного вигодовування. Наприклад, як згадувалося вище, напіввегетаріанці уникають червоного м'яса, але їдять птицю, морські продукти, молочні продукти та яйця. Ово-лакто-вегетаринці уникають будь-яких м'ясних продуктів, але їдять молочні продукти та яйця. Лактовегетринці уникають м'яса та яєць, але їдять молочні продукти, а ововегетаріанці уникають м'яса та молока, але їдять яйця. Всі з цих дієт включають тваринні білки.

Однак жінки на макробіотичній дієті або вегани, які уникають м'яса, птиці, молочних продуктів та іноді риби, можуть виробляти молоко зі зниженим рівнем кальцію, магнію та вітаміну B12. Найбільш небезпечні для матері-годувальниці вважаються ті вегетаріанські дієти, які включають виключно продукти рослинного походження (веганська і макробіотична). Результати досліджень, проведених з матерями, що дотримуються цих дієт, показали дефіцит вітаміну В2 та вітаміну D (як у мам так і їхніх дітей) та кальцію (тільки у матерів).

За дотримання дієти, в яку тваринний білок не включений, зазвичай потрібно додатково приймати вітамін В12 уникнути його дефіциту. Вітаміну B12 приділяється особлива увага вчених, тому що він доступний лише з тваринних продуктів, збагаченої сої або вітамінних добавок (Institute of Medicine, 1989).

Крім того, є люди, які їдять лише фрукти, горіхи та мед. Такі люди називаються фрутаріанцями. Жінки-фрутаріанки повинні отримувати достатньо калорій та додатковий білок , а також споживати достатньо їжі, багатої залізом, кальцієм, вітамінами D, B12 та B2 .

Відомий один випадок, коли немовляматері, яка не вживала тваринні продукти, заробив серйозний дефіцит вітаміну В12. Симптоми дефіциту вітаміну В12 включають втрату апетиту, відставання в моторному розвитку, летаргію, м'язову атрофію, блювання і порушення складу крові. При цьому у матері не було жодних ознак нестачі вітаміну В12. Інший випадок показує, що сонливість та неврологічні проблеми, такі як мимовільні рухи, є дуже поширеними симптомами дефіциту вітаміну В12 у маленьких дітей. Але якщо ці симптоми досить рано виявлені, їх можна усунути застосуванням вітамінних добавок. У розвинених країнах, дефіцит вітаміну В12 зазвичай з'являється тільки у немовлят, яких годують виключно грудьми мами-вегетаріанки.

Таким чином, якщо мати перебуває на веганській дієті, щоб захистити здоров'я та розвиток її малюка, їй настійно рекомендується здати аналіз крові та обговорити зі своїм лікарем необхідність приймати вітамін В12 та/або давати його дитині.

Цікавий факт: дослідження показали, що в молоці вегетаріанок, що годують, міститься менше шкідливих речовин з навколишнього середовища, наприклад поліхлорованих дифенілів, ніж у молоці інших матерів. Ймовірно, це зумовлено тим, що шкідливі речовини переважно накопичуються в жирі, а у вегетаріанців зазвичай менший відсоток вмісту жиру в організмі, ніж у тих людей, які їдять тваринні продукти.

Одне з досліджень показало, що, незважаючи на те, що вегетаріанці споживають менше кальцію, ніж інші люди, це не впливає на рівень кальцію в молоці мам-вегетаріанок, що годують. Однак, незважаючи на те, що короткочасне вилучення молочних продуктів з материнської дієти не призводить до зменшення щільності кісток матері, жінки, які не споживають молочні продукти тривалий час, повинні приділяти особливу увагу споживанню достатньої кількості кальцію з інших продуктів.

Також, незважаючи на те, що у матерів-вегетаринок найчастіше низький вміст вітаміну Д в організмі, їх діти отримують достатню кількість вітаміну Д, перебуваючи на сонці і, згідно з даними Міжнародної Молочної Ліги, додатковий прийом вітаміну Д у такому разі не рекомендується.

Ставлення до вегетаріанства неоднозначне навіть серед фахівців. Згідно з експертними консультаціями ВООЗ (1989) вегетаріанська дієта визнана повноцінною та адекватною. Інші ж дослідження під егідою ВООЗ (Young, Pellet, 1990) стверджують, що в раціоні повинен обов'язково бути присутнім білок тваринного походження (приблизно 30% від загальної квоти білка).

Насамкінець хочеться сказати - якщо Ви є вегетаріанцем або тільки вирішили ним стати, то Ви обов'язково повинні знати, як правильно планувати свій раціон, щоб споживати необхідну кількість поживних речовин, вітамінів та мікроелементів, особливо в період вагітності та грудного вигодовування. Адже тепер Ви дбаєте не тільки про себе, а й про свого малюка.

Література:

1. Chalouhi C., Faesch S., Anthoine-Milhomme M. C., Fulla Y., Dulac O., Chéron G ., Neurological consequences of vitamin B12 відхилення й його дії//Pediatric emergency care. 2008 Aug; 24 (8) р: 538-541.
2. Ciani F. та ін. Розповсюджений exclusive breast-feeding from vegan mother causing acute onset of isolated methymalonic acidura due to a milk mutase deficienc//Clin Nutr 2000; 19(2), p: 137-139
3. Dagnelie P. та ін. Відомості про людське житло від матусь на macrobiotic and ominivorous diets//Eur J Clin Nutr 1992; 46, p: 355-366
4. Karabiber H. та ін. Vitamin B12 відхилення: rare but treatable cause of abnormal movements in infants//Ann Med Sci 2001; 10, p: 135-136
5. Kuhne T. та ін. Матеріальна веганська дієта спричиняє серйозні infantile neurological disorder due to vitamin B12 deficiency//Eur J Pediatr 1991; 150, p: 205-208
6. Mohrbacher N., Stock J., La Leche League International, The Breastfeeding Answer Book, Third Revised Edition, 2008
7. Riordan J., Breastfeeding and Human Lactation, Third Edition, 2005
8. Strucinska M ., Vegetarian diets of breastfeeding women in light of dietary recommendations//Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny 2002;53(1) р:65-79.

Олена Лук'янчук,
психолог,

Еліна Риженкова,
консультант з грудного вигодовування

Олена Короткова,
клінічний психолог,
консультант з грудного вигодовування

Розповідаємо, чому дітям рекомендують традиційне харчування, чи є ризики у рослинної дієти і який шанс вирости здоровим без м'яса, молока та яєць. Загалом, взялися за одну з найсуперечливіших і суперечливих тем – вегетаріанство та діти. Розбиратися нам допомагають Рената Петросян, ендокринолог, головний лікар клініки «Федіатрія», і Федір Катасонов, педіатр у , автор книги «Федіатрія. Нетривожний підхід до дитини».

З погляду здоров'я будь-які харчові обмеження – фактор ризику. Немає жодного продукту, який би повністю задовольняв наші потреби в поживних речовинах. Саме тому ві офіційних рекомендаціях щодо раціону дітей йдеться саме про різноманітне харчування, до якого серед іншого входить і нежирне м'ясо.

При цьому є дані, що добре спланована веганська та вегетаріанська дієта підходить навіть . Щоправда, поділяють цю думку далеко не всі педіатри, адже розробити повноцінну дитячу дієту з харчовими обмеженнями - Почасти тому що потреба в поживних речовинах сильно залежить від віку.

Погляньмо, з якими проблемами ризикують зіткнутися батьки, які вирішили перевести дитину на рослинну дієту.

Вегетаріанська дієта для дітей віком до трьох років

Вегетаріанство та вплив подібного стилю харчування на здоров'я дітей почали вивчати ще 30 років тому. 1988 року британські дослідники за тим, як ростуть та розвиваються діти (від року до п'яти років), які дотримувалися веганської дієти. Більшість дітей-веганів зростали нормально, але, як правило, були меншими на зріст і важили менше, ніж ровесники. Споживання кальцію та вітаміну D у цих дітей було нижчим від рекомендованої норми. Незважаючи на те, що дієта учасників дослідження була в цілому адекватною і грамотно спланованою, частина з них все одно отримувала мало вітамінів В2 та В12. Пізніше роки підтвердило ці висновки.

Основне джерело білка та поживних речовин для дітей до шести місяців - грудне молоко, а для дітей-веганів – соєва суміш. Згідно з американськими лікарями, дітям, які знаходяться виключно на грудному вигодовуванні та матері яких (вегетаріанки) не приймають харчові добавки, необхідно додатково отримувати вітамін В12. А грудні діти та немовлята, які одержують менше одного літра соєвої суміші, повинні додатково отримувати вітамін D.

Як джерело білка дітям-вегетаріанцям старше шести місяців підійде пюре з тофу, сир, молочний або соєвий йогурт, пюре з квасолі, гороху, нуту або сочевиці.

Що потрібно враховувати під час планування харчування дитини-вегана

Можливий дефіцит важливих компонентів живлення. Чим суворіша вегетаріанська дієта, .

Вегетаріанські дієти для дорослих не підходять маленьким дітям. Як правило, дорослі вегетаріанці прагнуть вживати нежирні та низькокалорійні продукти, які при цьому займають багато місця у шлунку. Така їжа дозволяє відчути ситість і не переїдати.Об'єм шлунка дитини 1-3 років - . На вегетаріанській дієті діти надто швидко наповнюють шлунок і перестають відчувати голод задовго до того, як отримають усі необхідні поживні речовини.

Рената Петросян

Через малий обсяг шлунка та низькоенергетичної їжі діти-вегетаріанці можуть отримувати менше калорій, ніж потрібно. Щоб цього уникнути, потрібно організувати три основні прийоми їжі та три перекушування на день.

Будь ласка, запам'ятайте: дітей віком до двох років обмежувати в жирах не можна. Знежирені продукти їм не підходять.

Дітям не подобаються багато продуктів. Здорові вегетаріанські дієти потребують різноманітності. Якщо дитина погоджується їсти лише груші та морквину, але відмовляється від квасолі та інших продуктів, у яких багато рослинного білка, їй просто не вистачить «будівельного матеріалу» для нормального розвитку.

Федір Катасонов

Якщо батьки готові стежити за тим, щоб раціон дитини був збалансованим, і спостерігатися у лікаря, то ризики від дієти вегетаріанської та веганської можна звести до мінімуму. Діти взагалі дуже по-різному харчуються в різних точках світу і переважно почуваються непогано.

У мене є пацієнт – він веган від народження. Зараз йому чотири роки, він катається на скейті, сноуборді та взагалі на всьому, що бачить. Проблем зі здоров'ям я не бачу.

Якщо батьки чітко розуміють, як вирощувати дитину-вегана, усвідомлюють, що при цій дієті важливо додатково приймати вітаміни, і готові дотримуватися всіх приписів та дієтичних рекомендацій - заперечень немає. Як і в будь-якій справі, головне – усвідомлений підхід.

Вегетаріанська дієта для молодших школярів та підлітків

1999 року брюссельські дослідники вивчили стан здоров'я 82 учасників - дітей та підлітків-вегетаріанців - і дійшли висновку, що вони . Щоправда, деякі вегетаріанці були худорляві і не такі сильні, як однолітки. Проте отриманих результатів недостатньо, щоб стверджувати, ніби дитина-вегетаріанець неодмінно виросте худим і слабким.

Рената Петросян

Немає переконливих даних, що підтверджують, що обмеження споживання м'яса та інших тварин продуктів у дітей завжди призводить до худорлявості, низького зростання або затримки розвитку.

Вегетаріанська дієта підходить дітям будь-якого віку, якщо їх вага не нижче 15 перцентілів (це означає, що тільки 15% дітей цього віку мають таку вагу. Якщо вага дитини нижче 15 перцентилів, тобто у неї худорлявість, не варто чим би то не було обмежувати вибір їжі).

У деяких підлітків вибір суворої дієти, що обмежує, може бути ознакою порушення.

Якщо індекс маси тіла підлітка менший за 15 перцентилів, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо безпеки будь-якої дієти.

Резюмуючи, можна сказати, що у вегетаріанської дієти для дітей шкільного та підліткового вікує переваги та недоліки. Загалом більшість дослідників вважають, що , тим вищий ризик, що йому не вистачить вітамінів та повноцінного білка.

Однак це не означає, що вегетаріанський раціон підлітка потрібно планувати менш ретельно, ніж меню немовляти: незважаючи на те, що потреба в деяких компонентах харчування у підлітка менша, отримувати їх у достатній кількості все одно дуже важливо.

Що потрібно знати батькам

Рената Петросян

Веганство вимагає набагато більшої уваги батьків через ймовірний дефіцит елементів. При цьому лактовегетаріанство (з усіх продуктів тваринного походження можна вживати лише молоко та молочні продукти). - Прим.) корисніше для здоров'я загалом і несе менше ризиків.

Жири. Для дітей старше двох років продукти, що містять достатню кількість жирів, - горіхи, насіння, горіхове та соняшникова олія, авокадо.

Жирні амінокислоти. Вегетаріанська дієта багата омега-6 поліненасиченими жирними кислотами. Однак для здоров'я серцево-судинної системи, зору та головного мозку необхідно також отримувати омега-3 кислоти. Лляна олія, волоські горіхи, ріпак і соя містять достатню кількість омега-3

Білок. Рослинна їжа бідна на білки, а дітям треба рости. Крім того, білки з рослин засвоюються гірше, ніж з м'яса чи риби. Батькам необхідно комбінувати різні продукти, щоб забезпечити дитину всіма необхідними амінокислотами. Додавання молочних продуктів чи сої вирішує цю проблему. Однак у дуже маленьких дітей-веганів буде брак амінокислоти метіоніну. У такому разі забезпечити адекватне надходження білка допоможе збагачене метіоніном дитяче харчування.

Залізо. У підлітків-вегетаріанців нерідко спостерігається залізодефіцит – чим жорсткіші обмеження (веганство), тим частіше він зустрічається. Ось його можливі прояви:

• відставання у розвитку;
• часті застуди;
• м'язова слабкість;
• поведінкові проблеми.

Залізо, яке є в м'ясі (гемове), засвоюється набагато краще, ніж негемова залізо з рослинних продуктів. Засвоювати залізо заважають таніни з чорного чаю та фітинати, яких багато в бобах, насінні, цільнозернових продуктах та сої.

Щоб залізо із рослинних продуктів засвоювалося, потрібно давати дитині достатньо продуктів із вітаміном С (аскорбіновою кислотою).

Кальцій. Діти отримують кальцій переважно з молочними продуктами. При виключенні молока до раціону необхідно включати збагачені кальцієм і вітаміном D напої або пластівці.

Вітамін D.Дітям до року потрібно щонайменше 15 мкг вітаміну на добу. Цю кількість можна отримати з жирної риби чи збагаченого соєвого чи коров'ячого молока.

Дітям, які рідко бувають на сонці і не одержують збагачених продуктів, а також дітям до року, що живуть у північних широтах, рекомендують приймати добавку з рослинним вітаміном D2 – ергокальциферолом.

У день новонародженим дітям потрібно 10 мкг (400 МО) вітаміну, а дітям-вегетаріанцям від 1 до 18 років – 15 мкг (600 МО).

Скептики часто заявляють, що грудне вигодовування та вегетаріанство несумісні. І на підтвердження намагаються наводити «вагомі аргументи». Слово «вагомі» я написала в лапках тому, що всі ці аргументи насправді просто міфами. Оману молодих мам вводять і лікарі, і просто прихильники традиційної системи харчування. Сьогодні ми почергово спростуватимемо всі ці докази, наводячи факти на підтримку протилежної точки зору. А висновки робіть самі, благо це нескладно.

Міф 1. Якщо мама не їсть м'яса та риби, дитина може недоодержати якісь речовини, необхідні для її розвитку

Насправді, це не так. За результатами дослідження вчених, молоко матері-вегетаріанки та молоко матері, яка вживає м'ясо, абсолютно ідентичні та містять все необхідне для дитини. Якщо жінка не харчується збалансовано, то страждати при цьому може її здоров'я, але не здоров'я дитини. Щоб мати, що годує, не відчувала нестачі в тих чи інших необхідних речовинах, її харчування має містити продукти, багаті вітамінами, мікроелементами, а також білками, жирами і вуглеводами. Всі ці речовини є в достатній кількості в рослинній їжі. Доведено: може бути повноцінним.

Міф 2. Якщо в раціоні матері не є тваринний білок, то у неї буде недостатньо молока

Щоб спростувати чи підтвердити це твердження, необхідно детально розглянути процес утворення молока.

За правильну роботу жіночого організму в даному випадку відповідають два гормони:

1. Пролактін(після пологів – зазвичай на 3-й день) – сприяє виробленню достатньої для малюка кількості молока та підтримці лактації;
2. Окситоцин- Допомагає молоку легко витікати з грудей матері.

Обидва ці гормони виробляються при стимуляції нервових закінчень на сосках матері. Така стимуляція відбувається під час смоктання немовлям грудей або під час зціджування. Імпульси надходять у мозок і гіпофіз починає виробляти ці гормони. Як бачите, раціон матері тут зовсім ні до чого, основну роль відіграє частота зціджування та прикладання дитини до грудей.

Міф 3. Без м'ясних страв мама, що годує, не отримуватиме достатню кількість білка, вітамінів, мікроелементів

Цей аргумент наводять всі прихильники вживання м'яса всім вегетаріанцям незалежно від віку, наявності дітей, хвороб і практики грудного вигодовування. Можете сміливо записувати цю рекомендацію до рангу пережитків минулого. Сучасні лікарі в просунутих пологових будинках рекомендують породіллям їсти якнайбільше каш і включати в меню максимальну кількість зелені - кропу, петрушки, селери, листового салату і так далі. Щоб отримати необхідну кількість амінокислот, збалансований раціон при грудному вигодовуванні повинен включати горіхи, фрукти, овочі, рослинні жири, злаки. До речі, всі ми знаємо, що багато вітамінів мають властивість руйнуватися при термічній обробці. При цьому ніхто не вживатиме в їжу сире м'ясо і рибу. А такий підхід означає, що у продуктах тваринного походження не так багато корисних речовин. Адже половина цих речовин знищується у процесі приготування страв. У той же час, багато овочів та фруктів цілком можна вживати в сирому вигляді, повністю зберігаючи їх корисність для організму.

Кожна матуся буквально від дня народження дитини думає про дві речі: це правильне харчуванняі як встигнути отримати місце в дитячий садок. Дитячі садки Одеса- Вашу дитину завжди там приймуть і їй знайдеться місце.

Міф 4. Мама-вегетаріанка ризикує недоотримати кальцій

Якщо ви вживаєте молочні продукти, то це питання взагалі не повинно вас хвилювати - у вашому раціоні кальцію достатньо. Якщо ж молоко не входить до переліку вживаних вами продуктів, ми радимо звернути пильну увагу на кунжут. У ста грамах цього чарівного насіння міститься втричі більше кальцію, ніж у склянці молока. Крім кунжуту не забувайте також їсти різні видикапусти, мигдаль та бразильські горіхи. Для кращого засвоєння кальцію можна включити до раціону коріння і траву пирію у вигляді відвару або борошна.
Вегетаріанське харчування при грудному вигодовуванні

Чому вегетаріанське харчування корисне при грудному вигодовуванні?

В цілому, вегетаріанське харчування корисніше при грудному вигодовуванні, ніж раціон, що включає тваринні продукти. А все тому, що:

1. У молоці матерів-вегетаріанок міститься менше отруйних речовин та продуктів розпаду.
2. Сучасні технології вирощування тварин на м'ясо передбачають застосування антибіотиків та гормонів, які з м'ясними стравами надходять у кров матері, а з її молоком та в кров малюка. Ці речовини здатні порушити гормональний баланс жінки та призвести до неприємних ситуацій зі здоров'ям дитини.
3. На перетравлення та засвоєння рослинної їжі організму потрібно менше сил, ніж на засвоєння тваринних страв. А це означає, що мама-вегетаріанка буде більш бадьорою і сильною, що особливо важливо в період, який ми обговорюємо.

Не варто міняти раціон різко

Звичайно, якщо ви раніше вживали в їжу м'ясо та рибу, то переходити на вегетаріанство в період грудного вигодовування не варто. Подібна зміна раціону пов'язана зі стресом для організму. Вам доведеться пройти деякий перехідний період, коли організм перебудовуватиметься і звикатиме до новій їжі. Прив'язувати цей період до грудного вигодовування небажано. Бажано лише обмежити вживання м'яса. Але якщо ви успішно вегетаріанствували, а тепер вас почали залякувати різними страшними «недоліками» та «недоліками», то можете з цього приводу не турбуватися. Прослідкуйте лише за наявністю у вашому раціоні всіх необхідних продуктів. Основою меню мами-вегетаріанки, що годує, повинні бути каші і цільнозернові злаки. Також вживайте максимальну кількість свіжих овочів та фруктів, які забезпечать вас більшістю необхідних вітамінів. Обов'язково вмикайте в меню горіхи та кунжут.

Якщо ви боїтеся алергічних реакцій у вашого малюка, спробуйте почати спочатку вводити кедрові горіхи, мигдаль і фундук. Ці три продукти дуже рідко викликають алергію і показані мамам, що годують, при будь-якій дієті і будь-якому раціоні. По можливості додавайте в страви різноманітну зелень - петрушку, кропиву, кріп, селера, базилік, снить і так далі. Замість чаю варто готувати компот із сухофруктів з додаванням родзинок та урюку. Будьте здорові!

Ми склали зразкове менюматері-вегетаріанки, що годує і вагітно, перерахували, які продукти нагально необхідні і безпечні, а які можуть викликати алергію. Посилання на цей матеріал дано на початку статті.

МОСКВА, 8 серп - РІА Новини.Слідчі Єкатеринбурга розпочали перевірку після госпіталізації однорічної дівчинки з ознаками сильного виснаження. За попередніми даними, причиною стало білкове голодування - батьки-вегетаріанці годували доньку відповідно до своєї дієти. Суперечки про те, чи є такий тип харчування основою позбавлення батьківських прав, ведуться не перший рік. Докладніше про тонкощі проблеми – у матеріалі РІА Новини.

"Вегетаріанець вегетаріанцю різниця"

Вже другий тиждень лікарі виборюють життя дівчинки. Дитина потрапила до лікарні з набряками та вираженою слабкістю. Гемоглобін не перевищував показника 40 (при нормі для її віку - 115-175), довелося зробити термінове переливання крові.

Лікарі припускають, що причиною поганого самопочуття стала нестача білкового харчування. За інформацією Єкатеринбург Online, батьки дівчинки дотримуються суворої вегетаріанської дієти.

Спочатку разом із дочкою приїхала мати, згодом у лікарні залишився чергувати батько. За даними поліції, сім'я на обліку в МВС не перебувала. В органах опіки повідомили, що сім'я мешкає на території так званих колективних садів у Чкаловському районі Єкатеринбурга (садові товариства, частина яких підлягає знесенню). З родичами зараз працюють співробітники служби у справах неповнолітніх: вони перевіряють умови, де жила дівчинка. У медзакладі також мають намір вивчити історію хвороби та призначити судові експертизи.

Новина про виснаження дитини викликала бурхливе обговорення мешканців міста у соцмережах. Одні зазначали, що "вегетаріанець вегетаріанцю ворожнечу": "Знаю випадок, коли дитину годували тільки картоплею та макаронами, називали це гордо: "Ми - вегетаріанці".

Інші висловили сумнів у тому, що мати годувала дитину грудьми: "До року дитина здатна харчуватися грудним молоком або сумішшю без ризику виснаження. Швидше, справа не в нестачі м'яса, а просто не годувала або захворіла дитина. Вегани проти тваринного молока". Хтось припустив, що мати продовжувала годувати грудьми, незважаючи на переконання, але молоко через обмежений раціон харчування могло втратити свої поживні властивості.

Чи є визначення батьків дівчинки як "суворих вегетаріанців" синонімом веганства - найсуворішої форми вегетаріанської дієти, яка виключає м'ясо, рибу, молоко, яйця, мед, желатин, гліцерин і так далі - невідомо. Але, так чи інакше, випадок у Єкатеринбурзі став не першим у світовій практиці, коли вегетаріанський стиль життя батьків спричиняв хворобу або навіть смерть дитини.

"Закон Савіно"

У червні 2014 року до лікарні бельгійського міста Хасселт доправили семимісячний Лукас. Він важив лише чотири кілограми — трохи більше, ніж новонароджена дитина, і її шлунок був абсолютно порожнім. Наступного дня після того, як він помер від виснаження, на батьків завели кримінальну справу.

На суді з'ясувалося, що 34-річний Петер С. та 30-річна Сандріна В. посадили сина на строгу безлактозну та безглютенову дієту. Не радячись із медиками, вони вирішили, що у дитини алергія на молоко, тому напували її настоями трав. Вони запевняли, що не помічали жодних негативних наслідківтакого годування і не бажали синові смерті. На терміновій госпіталізації, за їхніми словами, наполіг лікар-гомеопат. Суд засудив їх до шести місяців ув'язнення.

Менш м'яким було покарання для батьків 11-місячної Луїзи, яка померла у 2008 році від виснаження та нестачі вітамінів А та B12. Суворі вегетаріанці Сержин і Жоель Ле Моалігу з Північної Франції, які уникали за етичними переконаннями вживання молока та яєць і пропагували свій спосіб життя по телебаченню, були засуджені до п'яти років ув'язнення. Згодом на суді їхній адвокат заявив, що батьки, які годували новонароджену дочку вареною капустою, "прочитали неправильні книги в неправильний час".

Ще більш суворі терміни доведення дітей до смерті неправильним харчуванням отримували батьки США. Так, у 2005 році мати трьох дітей з Арізони Кіму Паркер була засуджена до 30 років в'язниці, їхній батько — до 15. У 2004 році Джейд Сандерс і Лемонт Томас з Джорджії отримали довічне ув'язнення: вони годували шестимісячного сина яблучним соком і соєвим молоком. У результаті він помер від виснаження.

У 2016 році, після низки госпіталізацій однорічних немовлят із виснаженням через вегетаріанську дієту, яких у результаті вилучили з сімей, до парламенту Італії було внесено законопроект про відповідне покарання для батьків. Згідно з документом, який розробила представниця правоцентристської партії Ельвіра Савіно, у разі хвороби дитини батькам-вегетаріанцям загрожує до чотирьох років ув'язнення, у разі смерті – до шести років.

За словами італійського політика, законопроект має засудити безвідповідальний підхід батьків до харчування дітей.

"Немає жодних проблем, коли вибір на користь вегетаріанства робить доросла людина. Проблема - коли вона залучає до свого вибору дитину, яка може постраждати від дефіциту цинку, заліза, вітамінів", - пояснювала Савіно.

"Закон Савіно" викликав запеклі суперечки. Багато прихильників вегетаріанства посилаються на документи Американської дієтичної асоціації, в яких прописується, що веганська дієта підходить дітям за умови забезпечення їх повним спектром необхідних поживних речовин.

Насильство поза переконанням

Великобританія — одна з країн, де вегетаріанство поширене найширше: за неофіційними даними такого способу життя дотримується майже кожен трисотий житель Британії.

Високий інтерес до дієти обумовлений не тільки "пропагандою" веганства відомими фігурами (режисером Джеймсом Кемероном, політиком Біллом Клінтоном, мільярдером Біллом Гейтсом та багатьма іншими), але й цілком резонними причинами, стверджує директор організації Viva Джульєт Геллатлі: "По-перше, це про здоров'я: наприклад, зниження рівня холестерину в крові. По-друге, це усвідомлення того, як страждають на промислових підприємствах тварини, яких вирощують на забій. По-третє, усвідомлення таких глобальних загроз, як зникнення лісів".

Як заявив головний педіатр Національної служби охорони здоров'я Великобританії, справа не в вегетаріанському підході до годівлі дітей, а загалом у виборі тієї чи іншої нестандартної дієти. Цей вибір вимагає від батьків підвищеної уваги до питань харчування та консультацій з лікарями — вони повинні переконатися, що дитині вистачає всіх калорій, вітамінів та мікроелементів.

"Всі ці смертельні випадки - зовсім не від вегетаріанства, а від недбалості батьків", - у свою чергу, зазначає вегетаріанка, багатодітна мама Ганна Нефьодова. Вона не годує дітей м'ясом, але стежить за здоров'ям і чуйно реагує на найменші прояви нездужання. "Не помітити, що дитина кричить, втрачає у вазі, страждає від голоду, - це злочин. Але виявити подібне насильство може і не вегетаріанець", - упевнена вона.

Перинатальний психолог Тетяна Сударікова також не бачить проблем для психічного розвитку дитини у вегетаріанстві молодих батьків. За її словами, важливіша любов і увага до свого чада: "Вибір дієти впливає на формування травної та гормональної системи дитини, але про психіку такого сказати не можна. Навряд чи дитина просить шматок м'яса, а йому агресивно відмовляють. Швидше психотравма виникне через вилучення. дітей органами соцопіки, тому що дітям важливо рости у звичному для них середовищі. А головне завдання батьків — не доводити їх до виснаження.

Скільки дієтологів – стільки й думок. До раціону для мами, що годує цей слоган, мабуть, підходить найкраще. Одні фахівці радять їй «вибирати гіпоалергенні продукти», інші – «підвищити калорійність», треті – «живитися як завжди», четверті – «неодмінно стежити, щоб у денному раціоні були і білки, і жири, і вуглеводи». Але чи варто міняти свій раціон харчування мамі, що годує вегетаріанці? Адже в її бік спрямована найбільша кількість засуджень: «Дитина не буде повноцінно розвиватися!», «У малюка буде недобір ваги та проблеми розумового розвитку!», «Якість молока значно погіршиться!», «Як від яблук та помідорів може вироблятися молоко?» .

Цікаво, що на адресу мам, які щодня вживають м'ясо та інші тваринні продукти, подібних нападок не надходить – мабуть тому, що говорити про те, щоб «матуся пошкодувала дитину і перестала її перегодовувати» у нас якось не прийнято. А ось виховання дитини у вегетаріанському дусі зазвичай прирівнюється до «мук».

На жаль, мамі, яка роками харчується веганською їжею, за подібних коментарів доводиться страждати подвійно: по-перше, вона може засумніватися у своєму виборі, по-друге, вона переживає за малюка, який, можливо, недоотримує найнеобхіднішого.

То що насправді є міфом і забобоном, а що - правдою? Спробуємо розібратися.

Головне, що дійсно слід врахувати мамі, що годує вегетаріанці при складанні свого меню: певні продукти їй і дитині дійсно необхідні. Вегетаріанкам, які виключають з меню м'ясо та рибу, але вживають молочні та кисломолочні продуктита яйця, цілком вистачає цінних речовин. Якщо мама повністю складає меню з вегетаріанських продуктів (тобто абсолютно відмовляється від тварин компонентів), їй слід чітко відокремити міфи від правди.

Міф № 1: «Дитина залишиться голодною через брак калорій»

Голодною може залишитися не дитина, а мама, адже в період грудного вигодовування її організм за добу витрачає близько 600 ккал, щоб виробляти молоко. Тому, щоб добрати необхідні калорії та підтримати свої сили, просто збільште калорійність та обсяг свого веганського меню.

Міф № 2: «Щоб підтримувати жирність молока, у меню потрібні жири»

Коза та корова не вживають жирів, а молоко у них досить жирне. Та ж історія – з жіночим грудним молоком, жирність якого підтримується організмом на постійному рівні, незалежно від раціону мами. Однак якість жирів грудного молока мама може покращити, щоб допомогти розвитку мозку дитини: для цього до раціону необхідно щодня додавати Омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Як може це зробити якщо мама, що годує вегетаріанка? Просто додавши до страв насіння льону та волоських горіхів – цього буде достатньо.

Міф № 3: «Мамі, що годує вегетаріанці обов'язково необхідний додатковий тваринний білок»

Це не так, якщо мама регулярно вживає достатню кількість рослинного білка – бобові та зернові страви, різне насіння та горіхи. Якщо меню мами збалансоване та різноманітне, додатковий білок ні їй, ні дитині не потрібно.

Міф 4: «Кальцій, необхідний зубів і кісток, міститься лише у молочних продуктах»

Це міф. Насправді, існують рослинні джерела кальцію, ще більше, ніж молочні продукти, багаті на цей мікроелемент. До них відносяться горіхи, мак, броколі, кунжут, шпинат та інші продукти. Крім того, їх вживання під час грудного вигодовування підтримуватиме стан волосся, зубів та нігтів мами, а не дитини. Адже в грудному молоці вміст кальцію постійно і не залежить від раціону матері-годувальниці.

Міф 5: «Без тварин білків може настати залізодефіцитна анемія»

Щоб уникнути залізодефіцитної анемії, зовсім не обов'язково налягати на курячу печінку та молюсків. Насправді, від дієти мами, що годує вміст заліза в організмі мало залежить. Тому навіть якщо у жінки виникне анемія, то малюк від неї не постраждає. Під час грудного вигодовування мама може втрачати певну кількість цього важливого мікроелемента, але ж у період менструацій кожна жінка щомісяця втрачає певну кількість. До речі, дослідження показують, що від залізодефіцитної анемії вегетаріанці та любителі м'яса страждають однаково часто.

Як мама, що годує вегетаріанка може компенсувати втрату заліза? Можна приймати залізовмісні добавки або посилити меню певними продуктами, багатими на залізо - гречкою, бобовими, горіхами, насінням. Щоб підвищити засвоюваність заліза (адже з рослинної їжі цей мікроелемент засвоюється гірше, ніж з тваринної), необхідно поєднувати веганські страви з овочами та фруктами, що містять вітамін С та органічні кислоти: наприклад, приготувати гречку із солодким перцем та шпинатом.

Правда №1: «Вегетаріанці відчувають дефіцит вітаміну В12»

Вітамін В12, украй необхідний для розвитку нервової системиі мозку дитини, що міститься тільки в продуктах тваринного походження. Щоправда, у соєвих продуктах і пивних дріжджах він все ж таки є. Однак під час грудного вигодовування цього недостатньо, адже концентрація В12 у молоці залежить від харчування мами. Тому мамі, що годує вегетаріанці необхідно вибрати для себе і дитини препарати, що містять цей вітамін.

Правда № 2: «Узимку мама, що годує, і її дитина можуть відчувати нестачу вітаміну Д»

Так, таке можливо, якщо мама, що годує, і малюк мало перебувають на сонці в зимовий час(адже вітамін Д виробляється внаслідок дії ультрафіолетових променів). Тому додатковий прийом вітаміну Д взимку може бути актуальним. Причому ця рекомендація стосується не тільки вегетаріанців, але й «звичайних» мам та їхніх дітей. Однак щодо дозування вітаміну Д необхідно проконсультуватися з педіатром. До речі, так звані «попередники» вітаміну Д містяться в деяких тваринних продуктах – у грибах та пивних дріжджах.

Як бачите, дієта мами, що годує вегетаріанки цілком може бути повноцінною і збалансованою. А часом - навіть поживнішою і різноманітнішою, ніж у мами, що віддає перевагу м'ясо-молочному способу життя. Однак, щоб грудне молоко було повноцінним за складом, а вигодовування не призводило до фізичних проблем у самої мами, постарайтеся врахувати всі рекомендації.