Як шоколад піднімає настрій. Сім причин любити шоколад

Багатьом відома дивовижна дія такого продукту, як шоколад: варто з'їсти шматочок, як світ довкола розквітає новими фарбами, проблеми стають меншими, а радості — більшими. Подібна реакція пов'язана не просто з пристрастю ласунів до улюблених ласощів.

Шоколад містить комплекс корисних речовин, які певним чином впливають на біохімічні процеси в головному мозку.

Солодкі ласощі мають, звичайно, і протипоказання, і в першу чергу це ожиріння, оскільки продукт дуже калорійний. Але, наприклад, гіркий шоколад, майже або зовсім не містить рафінованого цукру, А значить безпечний для діабетиків, яким не можна багато солодкого, і для тих, хто має зайву вагу.

Цікаво й те, що переїсти чорного шоколаду майже неможливо: маючи яскраво виражений смак, він швидко насичує та «приїдається», тому й побічні ефективід надлишків з'їденого практично відсутні, чого не скажеш, наприклад, про алкоголь чи каву. Їх надлишок відразу позначається на здоров'ї.

Як називається «гормон радості», що міститься у шоколаді?

Існує думка, що шоколад містить у собі так званий гормон щастя. Це зовсім так.

По-перше, какао-боби, з яких готується шоколад, мають специфічним смаком та ароматом какао-олії. Вони вже самі по собі приносять задоволення, діючи на нюх та смакові рецептори.

По-друге, шоколад містить не гормон радості, а амінокислоту, яка називається «триптофан». Ця амінокислота є і в м'ясі, курячих яйцях, грибах, сирі та інших молочних продуктах. Триптофан таки стимулює вироблення в мозку гормону щастя.

По-третє, крім триптофану, у улюблених всіма ласощах багато й інших речовин, які сприятливо і досить швидко позначаються на самопочутті.

1. Кофеїн.Швидко бадьорить і тонізує, і фізичну силу. Допомагає швидко реагувати у складних ситуаціях, зменшує втому, усуває сонливість.
2. Теобромін.Алкалоїд, близький до кофеїну, але більш м'якого дії.
3. Фенілетиламін.Це хімічна сполука - природний нейромедіатор, який синтезує в організмі, такі як допамін.
4. Каннабіноїди.Це речовини, які можна назвати стимуляторами психофізичного стану. Вони містяться навіть у марихуані, але не можуть викликати жодної залежності, оскільки містяться в какао-бобах у незначній кількості.
5. Катехіни, флавоноїди та феноли.Це антиоксиданти, які покращують стан організму в цілому, виробляють ендорфіни та серотонін, уповільнюють процеси старіння в організмі, захищають його від стресу на всіх рівнях.
6. Натуральні ароматизатори.По дії вони нагадують вальпроєву кислоту - ліки, які використовують при лікуванні епілепсії. Ці ароматизатори з какао-олії мають седативну дію, знімають зайву збудливість.

Серотонін потрібен не тільки для . Це найважливіший нейромедіатор, без якого неможлива навіть нормальна взаємодія між нейронами мозку та м'язами тіла. А оскільки серотонін витрачається постійно, особливо в стресових ситуаціяхнеобхідно періодичне поповнення його запасів в організмі.

Який вид краще вживати?

Шоколад зустрічається у кількох видах. Відрізняються вони відсотковим вмістом у ньому какаобобів:

1. білийвзагалі не включає маси з какао-бобів: у ньому є тільки какао-масло, тому його дію як антидепресанту можна пов'язати в основному з ефектом плацебо;
2. молочниймає близько 65% тертих какао-бобів;
3. темний або чорнийшоколад відрізняється насиченим смаком та містить до 75% маси какао;
4. гіркийможе включати до 99% какао-бобів.

Донедавна вважалося, що чим більше какао-бобів у шоколаді, тим швидше і краще він дієна настрій. Це правда. Але, швидше, у тому випадку, якщо людина їсть такий продукт не тому, що потрібно, а тому, що сама віддає перевагу.

Якщо ж у пріоритеті молочний шоколад, то він принесе набагато більше задоволення, ніж нелюбимий темний або гіркий.

Це з тим, що триптофан, який відповідає за настрій, засвоюється і діє далеко ще не відразу. Інакше б з'їдене яйце або котлета теж мали б миттєву дію як антидепресанти.

Найшвидше діють на нервово-психічний стан усі стимулюючі речовини в комплексі. І особлива роль належить саме аромату какао-олії: нюхові рецептори теж в першу чергу задіяні в механізмі покращення настрою

Дослідження показали, що шоколад тим швидше підвищує настрій, чим у більш пригніченому стані знаходилася людина перед тим, як ужив ласощі. У рівному настрої такого помітного ефекту немає.

Ще 7 корисних продуктів

Шоколад – далеко не єдиний чинник покращення настрою. Є й інші продукти-антидепресанти. Вони обов'язково повинні бути в раціоні кожної людини, тому що запас гормонів, які відповідають за гарний настрій, мають властивість вичерпуватися.

1. Натуральний йогурт.Він містить амінокислоту тирозином, яка, як і триптофан, підвищує рівень серотоніну. До того ж, молочні білки разом із серотоніном, заспокоюють нервову систему.
2. Каші із цільних злаків.Весь комплекс вітамінів групи В, мінерали підтримують стабільний стан нервової системи.
3. Цитрусові.Великий вміст вітаміну С, а також фруктоза піднімають настрій та знімають напругу.
4. Мигдальний горіх.Вітаміни Е, групи В, цинк і магній є обов'язковими для підтримки бадьорості духу і тонусу.
5. Жирна морська риба.Вітаміни В6 та В12, а також жирні кислоти відмінно борються зі стресом і знімають почуття занепокоєння. Особливо багатий на ці антистресові речовини лосось. Докладніше на мозок дивіться в окремій статті.
6. Капуста броколі.Амінокислоти в її складі і фолієва кислота - справжній порятунок для тих, хто знайомий з панічними атаками. Вона знімає тривожність, покращує психо-емоційний стан та .
7. Насіння та горіхи.Столова ложка насіння соняшнику або 40 г будь-яких горіхів мають антидепресивну дію. Вітаміни Е, групи В, фолієва кислота допомагають виробленню дофаміну, який відповідає за відчуття щастя.

Можна посилити дію їжі, що допомагає бути в гарному настрої. Нескладні правила можуть увійти у звичку і бути гарною підмогою шоколаду та іншій їжі у потриманні піднесеного духу.

1. Хобі, захоплення.Не обов'язково присвячувати йому багато часу. Людей зазвичай дуже радує навіть просто знання того, що певні дні та години будуть присвячені улюбленій справі.
2. Прогулянка.Велика кількість деталей зовнішнього світу відволікає від нагальних проблем. А поєднання ходьби з розгляданням картин природи або просто перехожих іноді творить із настрій справжні дива.
3. Фізична активність.Мова не про спорт, а саме про будь-яку фізичну дію: розкладання речей по місцях, миття підлог або посуду, танець, просто ходьба або навіть розминання руками іграшки-антистресу помітно розслаблюють і приносять зрештою умиротворення.
4. сон.Кількість гормону сну мелатоніну, що виробляється під час нічного відпочинку, прямо пропорційно кількості серотоніну, що утворюється в мозку.
5. Холодний душ.Цей спосіб можна застосовувати, звичайно, лише якщо в порядку здоров'я. Холодна вода, що бризкає сильними тонкими струменями, активізує всі рецептори шкіри, від яких йде моментальний імпульс в мозок. Відбувається фізичне та психічне перезавантаження організму та підвищує настрій.
6. Тварини.Спілкування, особливо з тваринами, дарує позитивних емоцій часом менше, ніж спілкування з людьми. А в деяких випадках лише контакт зі світом природи здатний витягнути людину з депресивного стану.
7. Турбота.Емоції пригніченості добре замінюються станом задоволеності і навіть радості, коли людина піклується про інших. Віддаючи любов і увагу, найпростіше отримати позитивне емоційне підживлення.

А зараз пропонуємо вам ознайомитися з відео:

Психологічний стан – тонка субстанція: впливати на стан щастя далеко не завжди можливо. Але біохімічні процеси в мозку, які відбуваються при вживанні корисної для настрою їжі, цілком зрозумілі і піддаються контролю. А такий ефективний спосібЯк вживання шоколаду, заслужено популярний і любимо багатьма.

Шоколад не тільки неймовірно смачний, а й напрочуд корисний для здоров'я, особливо якщо вміст какао в ньому перевищує сімдесят відсотків. Якщо користь цього продукту цікавить вас, вивчіть подальшу інформацію! Ви будете вражені тим, наскільки цей продукт може бути важливим для вашого організму.

У шоколаді містяться флавоноїди

Шоколад зазвичай асоціюється з вишуканим десертом, а не з чимось поживним, проте він є чудовим джерелом рослинних нутрієнтів, званих флавоноїдами. Вони дуже позитивно впливають на здоров'я. Флавоноїди містяться у фруктах, овочах, у чаї та червоному вині. Відомо, що у них противірусна, протиалергічна та протизапальна дія, вони борються з пухлинами і діють як антиоксиданти. Антиоксидантні властивості флавоноїдів дозволяють шоколаду покращувати циркуляцію крові та знижувати рівень холестерину. В какао міститься два типи флавоноїдів, флаваноли та флавоноли. Перші є джерелом антиоксидантних властивостей, які вкрай позитивно впливають на ваше самопочуття.

Шоколад знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань

Вживання какао і какао-содержащих продуктів у міру призводить до поліпшення здоров'я серцево-судинної системи. Всі завдяки флаванолам, які розширюють судини, борються із запаленням та діють як антиоксиданти. Какао стимулює вироблення кислоти, що розширює кровоносні судини, до того ж вживання шоколаду знижує кров'яний тиск, ризик утворення згустків крові, знижує рівень поганого холестерину. Саме підвищений тиск та високий рівень холестерину є основними факторами ризику, що спричиняють захворювання серця. Справляючись з ними, ви покращуєте свій стан. Якщо у вас є схильність до серцево-судинних захворювань, вам потрібно звернути особливу увагу на такі властивості шоколаду.

Шоколад допомагає знизити фібриляцію передсердь

Згідно з науковими даними, з фібриляцією передсердь живе багато людей. Йдеться про проблеми із серцевим ритмом, що призводять до утворення згустків і навіть інфаркту. Дослідження показали, що люди, які регулярно вживають невелику кількість шоколаду, знижують ризик розвитку такого стану. Все тому, що флаваноли знижують кров'яний тиск та допомагають покращити циркуляцію крові в організмі. Виходить, що шоколад знижує ризик фібриляції передсердь.

Шоколад підвищує настрій

Вживання шоколаду асоціюється зі щастям та святами. Дослідження підтверджують, що вживання шоколаду може допомогти вам підняти настрій, зробити вас спокійнішим та задоволенішим життям. Темний шоколад стимулює виробництво ендорфінів, хімічних речовин у мозку, які відповідають за відчуття задоволення. Крім того, темний шоколад містить серотонін, антидепресант, який піднімає настрій. Флаваноли теж впливають на настрій. Тим не менш, не варто звикати використовувати шоколад як їжу для втіхи. Не можна сприймати їжу як спосіб виправити негативні емоції: звичка так думати шкідлива як з психологічної точки зору, так і з фізіологічної, оскільки веде до набору зайвої ваги

Шоколад зміцнює когнітивні функції мозку

Флавоноли у шоколаді допомагають зміцнити когнітивні здібності. Ці речовини, які містяться в какао, покращують циркуляцію крові по всьому організму. Учасники наукового експерименту, які пили напій, багатий на флавоноїди, відзначали значне поліпшення когнітивних здібностей.

За допомогою шоколаду можна захистити шкіру

Дослідження показують, що флавоноїди у темному шоколаді допомагають захиститися від ультрафіолету та покращують приплив крові до шкіри, покращуючи тим самим і її текстуру, а також її рівень зволоженості. Якісний темний шоколад сповнений флаванолів, які борються із запальними процесами та окислювальним стресом. Саме тому вони такі корисні для підтримки здоров'я шкіри. Дослідження показали, що регулярне вживання шоколаду, багатого на флаванол, захищає шкіру, але не варто думати, що ви можете забути про сонцезахисний кремякщо з'їли десерт, тому що це зовсім не так.

Чим темніше, тим корисніше

Щоб отримати максимальну користь, потрібно вживати шоколад, який містить найбільше какао. Білий шоколад не містить флаванолів взагалі, у молочному їх небагато, зате дуже багато цукру – вживання такого продукту призведе до набору ваги! У темному шоколді мало цукру, до того ж він швидше насичує. Різновиди із вмістом какао від сімдесяти відсотків і вище є чудовими джерелами флавоноїдів. У продукту з меншим вмістом какао більш м'який смак і не така інтенсивна концентрація корисних речовин, варто пам'ятати про це.

Шоколад допомагає позбутися зайвої ваги

Вживання високоякісного темного шоколаду корисне і для розуму, і для тіла, навіть це допоможе вам скинути вагу. Флавоноїди допомагають знизити опір інсуліну, що запобігає стрибкам глюкози в крові і не дозволяє вам переїдати. Навіть запах шоколаду допомагає понизити апетит! У темному шоколаді найбільше флавоноїдів, тому постарайтеся вживати для зміцнення здоров'я саме його.

Читайте етикетку перед покупкою

Як і у випадку з будь-якими іншими продуктами, уважно читайте інформацію на етикетці темного шоколаду - в ньому не повинно бути багато інгредієнтів. Слідкуйте за відсотком вмісту какао: чим він вищий, тим більше користі для організму. Шоколад має бути чистим і темним, без жодних добавок. Є різновиди, в яких містяться цукор, підсолоджувачі, молоко, щоб смак був менш гірким та приємнішим. Слідкуйте за тим, щоб у шоколаді не було трансжирів, тому що вони спричиняють серцево-судинні захворювання, інфаркт, діабет.

Зробіть шоколад ще кориснішим

Ви можете збільшити користь темного шоколаду, додавши мигдалю, адже це чудове джерело корисних жирів. Багато людей вважають, що стовідсотковий темний шоколад надто гіркий. Ви можете посипати ним смузі або грецький йогурт, а також додавати до горіхової олії. Шоколад можна використати і в інших рецептах. Використовуйте якісне какао. Ця добавка, багата флаванолами, може бути використана в різних рецептах.

Не переборщуйте

Достатньо кількох часточок темного шоколаду, щоб отримати користь. Чи не переїдайте. У кількох часточках міститься до дванадцяти грамів жиру та понад сотню калорій. Якщо ви вживатимете занадто багато жирів, зросте рівень холестерину у вашому організмі, а значить, збільшиться ризик серцево-судинних захворювань. Це може спричинити набір ваги. Насолоджуйтесь шоколадом у міру, дотримуючись збалансованого раціону.

Стережіться побічних ефектів

У шоколаду є безліч корисних для організму властивостей, проте є у нього і побічні ефекти, особливо якщо ви чутливі до кофеїну. Кофеїн, що міститься в шоколаді, може призвести до почастішання серцебиття, до тривожності та занепокоєння. Будьте обережнішими, не їжте шоколад у другій половині дня, тому що це може призвести до погіршення якості сну. Шоколад через свою кислотність може також бути причиною печії. Вживання занадто великої кількостішоколаду призведе до набору ваги та хронічних захворювань на кшталт діабету.

1. Не весь шоколад "справжній". Найправильніший – гіркий, з максимальним вмістом какао. Однак сучасні технологіїперетворюють корисні ласощі просто на солодкі плитки: натуральні оліїзамінюються штучними, додаються ароматизатори. Завдяки їм смак стає яскравішим і солодшим, але зовсім не таким, яким він має бути насправді. Обурені швейцарці, визнані майстрами шоколадної справи, навіть створили союз боротьби за чистоту шоколаду.

2. Шоколад далеко не завжди споживався у звичному нам твердому вигляді. Протягом багатьох століть із какао-бобів варили гарячий напій. Індіанці, які першими почали вживати плоди какао в їжу, обсмажували та мололи їх, потім змішували з гарячою водою та додавали перець чилі. А знайдений археологами посуд говорить про те, що аборигени Центральної Америки готували з бобів, що перебродили, шоколадне пиво.

3. Шоколад піднімає настрій. Речовина, що міститься в ньому, триптофан сприяє виробленню в організмі людини ендорфінів, які називають гормонами щастя. Вважається навіть, що шоколад може лікувати депресію. Але це, мабуть, не так. Деякі дослідження показують, що люди, які часто вживають шоколад, якраз більше схильні до нервових розладів. Вчені вважають, що в цьому випадку діє механізм, аналогічний наркотичній чи алкогольній залежності: людина намагається порадувати себе шоколадом, і та у свою чергу дає позитивний ефект, але зовсім ненадовго. Потім людина повертається до колишнього, а то й важчий стан. Така дія пояснюється тим, що шоколад містить у мінімальній кількості стимулятори – теобромін, фенілетиламін та кофеїн, а також канабіноїди – хімічні речовини, які є й у марихуані.

4. Шоколад лікує кашель, причому справляється із цим чи не краще, ніж спеціальні ліки. Благодійний для горла ефект пов'язаний із вже згаданим вище теоброміном. До того ж шоколад, на відміну від таблеток, не викликає побічних ефектів.

5. Шоколад допомагає при токсикозі під час вагітності. І в цьому знову "винний" теобромін. Крім того, шоколад знижує ризик ускладнень під час пологів та після них, тому що розслаблює гладку мускулатуру та зміцнює кровоносні судини. Та й молоді батьки можуть заспокоїти нерви за допомогою заповітної плитки краще, ніж традиційним алкоголем.

6. Шоколад перешкоджає розвитку смертельних захворюваньзавдяки природним антиоксидантам, що містяться в ньому, – катехінам, які також уповільнюють процеси старіння в організмі. Флавоноїди і феноли, що містяться в шоколаді, перешкоджають виникненню інфаркту та інсульту. Вони захищають та зміцнюють кровоносну систему, окислюючи "поганий" холестерин і запобігаючи звуженню судин.

7. Сало в шоколаді – життєво необхідна страва для полярників. Така властивість цього незвичайного поєднання пояснюється його високою енергетичною цінністю. В екстремальних умовах Крайньої півночі людям потрібно підвищена кількістькалорій, а, як відомо, у поєднанні з вуглеводами жири засвоюються краще та швидше. До речі, українці, хоч і не можуть поскаржитися на сильні морози, але сало в шоколаді їдять із задоволенням, причому воно подається на паличці, як ескімо. Оригінально, але, кажуть, смачно. А Наполеон дуже любив свинину під шоколадом.

8. Шоколад не псує фігуру. Інша річ, що в шоколадні плитки часто додається молоко, глюкоза, а також зовсім не дієтичні горіхи та родзинки. Але це вже зовсім інша історія. А гіркий шоколад ще нікому не шкодив. До того ж вуглеводи, що містяться у шоколаді, швидко витрачаються та розщеплюються. Існує навіть шоколадна дієта. Вона передбачає 100 г гіркого (або на худий кінець молочного) шоколаду на день з чашкою чорної кави, що прискорює обмін речовин і воду чи чай у перервах. Дієта обіцяє втрату 4 кілограми на тиждень.

9. Шоколад активно використовується у косметології. Салони краси нерідко пропонують шоколадні обгортання, а на додаток до нього – чашку гарячого напою. Раніше вважалося, що шоколад може викликати прищі чи висипи, але вчені довели, що це зовсім не так. До речі, карієс шоколад викликати теж не може, тому що має антисептичну дію і швидше навпаки перешкоджає його появі. Плюс до всього шоколад багатий на магній, фосфор і кальцій, які регулюють клітинний обмін і зміцнюють кісткову тканину.

10. Шоколад є потужним афродизіаком. Знаменита куртизанка мадам де Помпадур була впевнена, що вогонь пристрасті можна розпалити лише цим гарячим напоєм. Проведене нещодавно дослідження показало, що вживання шоколаду збуджує вчетверо сильніше за пристрасні поцілунки.

11. Люди витрачають на шоколад щороку по 7 мільярдів доларів, причому споживання шоколаду значно зростає пізньої осені. Середньорічний рівень споживання шоколаду однією людиною становить 5,5 кг.

Є багато різних міфів про те, як ті чи інші продукти покращують наше життя. Мовляв, мед допомагає схуднути, морква покращує зір і так далі. Напевно, в цьому є певне зерно, але навіть злапавши кілограм чорниці за один присід, сліпий не почне бачити: всі ці штуки гастромедичні працюють поступово, і не дають миттєвого ефекту.

Чи то річ шоколад.

Коли кажуть, що шоколад піднімає настрій, я радісно погоджуюсь: мені знайоме це почуття ейфорії, яке настає буквально за кілька хвилин після того, як я з'їдаю шоколад. І багато ж не треба, буквально пару часточок, головне, щоб це був не якийсь похмурий молочний шоколад, під зав'язку нашпигований соєю, а гарний гіркий шоколад, від 70% і вище. Це спостереження наводить на думку про те, що такий ефект щастя - це не результат різкого стрибка цукру в крові від прийому вуглеводів (яких тим менше, чим вищий відсоток вмісту какао), а робота власне какао-бобів.

І головне — як швидко! Шоколад піднімає настрій за лічені хвилини, діючи навіть швидше, ніж алкоголь — і без неприємних наслідків, якими загрожує останній.

Зрозуміло, мені стало цікаво, чому так відбувається, і я почав розбиратися.

Відповідь надійшла досить швидко: триптофан. Ця амінокислота міститься практично у всіх харчових білках, проте деякі продукти особливо багаті на триптофан. Серед них — сир та молочні продукти, горіхи та гриби, і, зрозуміло, шоколад. Потрапляючи в організм, триптофан переробляється в серотонін - один з найважливіших гормонів і найактивніших нейромедіаторів, тобто речовин, за допомогою яких нервові клітини передають імпульси, спілкуючись між собою і з м'язовою тканиною. Надлишок або нестача таких речовин якраз і призводить до різних спецефектів на кшталт перепадів настрою — наприклад, саме падіння рівня серотоніну змушує курців тягнутися за цигаркою, а його надлишок може призвести навіть до галюцинацій.

Гаразд, сказав я собі. Припустимо, у всьому винен триптофан. Однак чому ж у такому разі сир чи м'ясо, у яких також зазначено його підвищений вміст, не дають такого потужного та, головне, миттєвого припливу щастя?

Тут на допомогу прийшов уже англомовний інтернет, де я прочитав про дослідження, яке провели Міхаель Махт та Йохен Мюллер. У першій фазі дослідження вони показували трьом групам добровольців невеликі кліпи – умовно кажучи, сумний, радісний чи нейтральний – після чого дали половині кожної групи часточку шоколаду, другій половині склянку води, і попросили оцінити зміни свого настрою.

З'ясувалося таке. Ті з піддослідних, хто подивився сумний кліп, зазнали найсильніших перепадів настрою — спочатку він погіршився, потім суттєво покращився, але лише у тих, хто з'їв шоколад. Водночас у глядачів радісного та нейтрального кліпів різниця між шоколадом та водою була незначною. Висновок? Шоколад особливо добре діє тоді, коли вам по-справжньому сумно та хочеться свята. Якщо все і так чудово, він навряд чи додасть вам щастя.

Потім Махт і Мюллер пішли ще далі, набравши нових добровольців і опитавши їх про те, якому шоколаду вони віддають перевагу — молочному або темному шоколаду 75%, 86% і 99%. Після цього їх знову розділили на три групи: перших почастували їх улюбленим шоколадом, других — нелюбимим, а третіх залишили зовсім ні з чим. І що сталося?

Настрій перших значно покращився буквально за хвилину після того, як вони з'їли свій улюблений шоколад. Настрій другий спочатку взагалі не змінювався, але вже через три хвилини майже зрівнявся з настроєм перших. Що ж до третіх, то спочатку їхній настрій трохи покращився (мабуть, від усвідомлення важливості дослідження, в якому вони беруть участь), але після цього вже не змінювалося.

Махт і Мюллер дійшли важливого нам висновку: ефект щастя, яке викликає шоколад, викликається кількома чинниками. Серотонін є одним з них, проте він не діє моментально, і тому індичка чи гриби не дають швидкого впорскування ендорфінів у мозок. Іншим чинником є ​​смак шоколаду — і коли ми їмо шоколад, який нам подобається, настрій відразу ж підвищується, а вже після цього береться серотонін.

Схоже, моя переконаність у тому, що темний шоколад на терені підняття настрою працює краще за молочний, заснована лише на тому, що темний шоколад подобається мені більше. Однак у цьому немає нічого страшного, а для тих, хто віддає перевагу молочному шоколаду, зовсім означає хорошу новину: їжте свій улюблений шоколад, і буде вам щастя!

Бельгійська пошта зробила подарунок не лише філателістам, а й любителям солодкого, випустивши «шоколадні» марки. Смак цього кондитерського виробу було додано основою марки як ефірних олійкакао, що відчувається при облизуванні. Фарба також випромінює аромат шоколаду. З упевненістю можна сказати, що весь тираж "смачних" марок буде розпродано в самі короткі терміни. А взагалі, шоколад – це не лише смачно, а й корисно.

Бельгійська пошта зробила подарунок не лише філателістам, а й любителям солодкого, випустивши «шоколадні» марки. Смак цього кондитерського виробу був доданий в основу марки у вигляді ефірних олій какао, що відчувається при облизуванні. Фарба також випромінює аромат шоколаду. З упевненістю можна сказати, що весь тираж "смачних" марок буде розпродано в найкоротші терміни. А взагалі, шоколад – це не лише смачно, а й корисно. У ньому містяться елементи, що сприяють психологічному відновленню та зняттю стресу. Особливо корисний гіркий шоколад – він стимулює викид ендорфінів, які покращують настрій та підтримують тонус. Але це ще не все. Виявляється.

...шоколад бадьорить.

У какао-бобах, з яких роблять шоколад, міститься кофеїн. У помірних дозах кофеїн підвищує розумову та фізичну працездатність, дає можливість краще реагувати на зміни обстановки (підсилюються позитивні умовні рефлекси), зменшує відчуття втоми та сонливості. До того ж, у шоколаді багато глюкози – основного джерела "палива" для нашого організму.

...шоколад покращує настрій.

Какао-боби – відмінне джерело триптофану, амінокислоти, яка потрібна для синтезу в нашому мозку серотоніну, який називають «гормоном щастя». При стресі в організмі виснажуються запаси серотоніну. Результат - пригнічений настрій, занепад сил. І навіть погане самопочуття: при зниженні серотоніну підвищується чутливість больової системи організму, тобто навіть слабке роздратування відгукується сильним болем. Шоколад стимулює вироблення серотоніну, підвищуючи настрій.

...шоколад уповільнює старіння шкіри.

Щодня вживаючи в їжу чорний шоколад, можна сповільнити старіння шкіри, вважають вчені із Великобританії. У ході дослідження вони з'ясували: кілька шматочків чорного шоколаду на день уповільнюють процес руйнування колагенових волокон та покращують обмін речовин у нашій шкірі. Це відбувається завдяки високому вмісту сильних антиоксидантів – флавоноїдів. Крім того, чорний шоколад знижує ризик розвитку одного з найнебезпечніших видів раку – меланоми.

...шоколад рятує від діабету та ожиріння.

Темний шоколад знижує ризик розвитку цукрового діабету та ожиріння, упевнені дослідники з Каролінського інституту (Швеція). Вони провели експеримент і виявили, що вживання чорного шоколаду не викликає значного підвищення цукру крові та вироблення великої кількості інсуліну. Вчені навіть зафіксували зниження захворюваності цукровим діабетом 2 типи та невелике зменшення маси тіла серед людей, які регулярно отримували чорний шоколад. На думку вчених, сприятлива дія чорного шоколаду пов'язана з антиоксидантами - флавоноїдами, що містяться в ньому. У ході дослідження з'ясувався ще один цікавий факт: для чоловіків найменш корисний білий шоколад, а для жінок - молочний.

...темний шоколад допомагає схуднути.

Темний шоколад знижує потяг до шкідливим продуктам, впевнені вчені з університету Копенгагена (Данія) Цей продукт не тільки багатий антиоксидантами, а й знижує потяг до жирного, солодкого та солоного. У ході експерименту вчені набюдали, як впливає споживання темного та молочного шоколаду на організм молодих людей, які нічого не їли протягом 12 годин. Ще за 5 годин піддослідним дали повноцінно пообідати. Виявилося, що 100-грамова плитка чорного шоколаду не лише втамовує голод, а й знижує апетит, що не можна сказати про молочний шоколад. Так, після чорного шоколоду волонтери з'їли значно менше їжі, і що особливо важливо, їли дуже мало солоного, солодкого та жирного. На думку вчених, темний шоколад допомагає зменшити споживання калорій на 15%.

...шоколад корисний для серця та судин.

Дослідження, яке проводили вчені з Університету Сан-Дієго, показало, що темний шоколад, що містить речовини флаваноли, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості, корисний для серця. 30 добровольців вживали по 51 г чорного шоколаду (70% какао) та стільки ж білого молочного шоколаду (0% какао) протягом 15 днів. Учасникам вимірювали тиск, кровотік та циркуляцію ліпідів у крові до та після експерименту. Тести показали, що ті, хто їв чорний шоколад, мали вищий рівень «хорошого» холестерину.

Але всі дослідники сходяться в одному: із шоколадом важливо не переборщити. По-перше, рекомендують їсти не білий чи молочний, а саме чорний якісний шоколад із вмістом какао не менше 70%, бажано – без солодких добавок на зразок вафель чи карамелі. По-друге, і з таким шоколадом варто виявляти помірність, адже в ньому досить багато калорій. Оптимальна "доза" - 30-50 грамів на день.