Латте і тірамісу: як бездоганно з погляду російської зробити замовлення в кафе. Правильна вимова слова латте Як правильно говориться латте

З цієї статті ви дізнаєтесь, як правильно вимовляти слово латте.

Велика російська мова! Він такий гарний і такий складний. Неможливо запам'ятати всі правила, особливо на наголоси.

• Вже давно точаться суперечки про те, як правильно говорити слово латте? На який склад треба наголошувати?
• Цей напій користується популярністю в нашій країні, але багато людей, замовляючи його в кафе та ресторанах, вимовляють назву неправильно.
• Давайте розбиратися з правилами російської мови та походженням цього слова, щоб правильно наголошувати.

Як правильно говорити слово кави латте: куди ставити наголос у слові латте?

Серед росіян можна почути вимову цього слова з наголосом на останній склад: «латте». Але це неправильно, тому що не всі люди знають, що це слово відбулося не у Франції, де наголос ставиться на останній склад.

Італійське слово Латтевимовляється з наголосом на букву «а», оскільки в цій країні правильно наголошувати на передостанній склад. Тому правильно говорити слово "кава латте"з наголосом на букву «а».

Правильне наголос у слові латте: словник

У словнику наголос у слові Латтеставиться перший склад. Як було написано вище, це правильно, тому що слово бере свій початок в італійській мові, де наголоси потрібно ставити на передостанні склади.

Наголос у слові «латте» ставиться першому складі – латте. Чому так відбувається і чи можна допустити інший варіант наголосу? Розбираємось за всіма правилами!

На який склад ставиться наголос у слові латте?

Нещодавно нам довелося почути думку, що наголос у слові «латте» треба ставити на останній склад. Давайте розбиратися, звідки прийшло до нас слово і яка голосна буде ударною?

"Латте" - слово, яке запозичене з італійської мовита перекладається як «молоко». Назва напою "кава латте" означає, буквально, "кава з молоком".

Трохи історії

Назвати першовідкривача рецепту сьогодні неможливо. Авторство заперечують один у одного французи, італійці та австрійці. Якщо звертатися до історичних джерел, то зафіксовані згадки про приготування кави з молоком є ​​в оповіданнях мандрівників про Австро-Угорську імперію, а також нариси про Венецію, Голландію та інші європейські країни.

Італійці мають свою версію походження напою.

Жив та був якийсь бармен або навіть бариста, і подавав відвідувачам свого закладу серед інших напоїв звичайнісіньке молоко – «латте» по-італійськи. Але одного разу захотілося йому покращити смак знайомого продукту, і він додав у молоко трошки кави. Напій сподобався не лише йому, а й гостям закладу. Назву йому вигадувати не стали, залишили все як є – кава латте. У російському перекладі – кава з молоком.

Хто б не вигадав рецепт, у європейській практиці бариста закріпилася саме італійська назва. Нічого дивного в цьому немає – багато термінів сучасного кавового бізнесу мають італійське походження. А коли слово італійське, то й вимовляють його на італійський манер, з наголосом на перший склад.

Звісно, ​​більшість європейських мов має свої аналоги назви рецепту.

• У французькою мовою: cafe au lait. Французький варіант вимовляється без кінцевої згоди і звучить, як один довгий склад «ле».
• Іспанською кажуть: café con leche. Фонетика іспанського слова нагадує італійський варіант і звучить із тим самим наголосом на першому складі.

Тут можна було б згадати про загальне індоєвропейське мовне коріння, але, здається, ми надто далеко забралися в нашому невеликому дослідженні.

Повернемося до сучасної кави латте. Ми з'ясували, що слово це італійське і вимовляється з наголосом першому складі. Але давайте подивимося, як поводиться іншомовне запозичення в нашій рідній російській мові. Можливо, наголос змінюється у російськомовному варіанті?

Який наголос у слові «латте» правильний для російської?

У російських кав'ярнях і побуті ми чуємо назву італійського рецепту різних варіантахвимови. Іноді це призводить до запеклих суперечок. Підійдемо до питання з позиції мовних правил.

Слово для російської нове, що прийшло в наше вживання зовсім недавно.

До речі, «кава» теж вважається відносним новачком у російській мові, хоча ми користуємося цією назвою близько 300 років, і вона давно входить до складу активної лексики.

Нові запозичені слова російською вживаються за схемою мови-джерела. Відбувається це доти, доки вплив нашої рідної мови не змінить запозичення за правилами, прийнятими в російській мові. Але відбувається це не одразу і не скоро. Тому термін «латте» вживається за правилами італійської мови, з наголосом на першому складі.

Туманне майбутнє

Якщо це слово проживе в нашому мовному просторі досить довго, воно змінить свою вимову. Можна припустити, що в майбутньому подвоєна приголосна зникне, а тверда вимова «т» зміниться на м'яку, як це часто відбувається в нашій мові. Цілком можна припустити, що і наголос переміститься на останній склад, але для цих процесів потрібно не один десяток років. А досі фонетика мови-джерела зберігається разом із наголосом та особливостями вимови.

Звернемося до авторитетів

Донедавна слово «латте» не мало словникової фіксації у російській мові. Тобто воно не включалося в жодний словник. Це характерне явище для неологізмів чи недавніх запозичень.

Але кілька років тому назва напою набула офіційного статусу. Слово "латте" увійшло до складу "Російського орфографічного словника" видання 2012 року. Це авторитетне академічне видання за редакцією відомого вітчизняного філолога В.В. Лопатіна. Словник випущений Інститутом російської мови РАН і заслуговує на всіляку довіру.

У цьому виданні слово «латте» позначено як лексема з наголосом на першому складі. Що ж до інших граматичних ознак, то слово має чоловічий рід і незмінну форму, тобто, не схиляється відмінкам і немає числових форм.

Згідно з правилами, не можна сказати

• «моє латте»
• "Латти гарячі".

Тільки в чоловічому роді:

• «мій латте»,
• "Латте гарячий".

Для тих, хто ніяк не може запам'ятати, який все-таки наголос потрібно ставити в назві «латте», пропонуємо жартівливу мнемонічну формулу для кращого запам'ятовування: «Прибери лапи від латте!» або «Кава латте не носить лат»

Що потрібно знати про наголос у слові «латте»?

1. Це запозичена мовна одиниця італійського походження.
2. У мові-джерелі вимовляється з наголосом перший склад.
3. У російській має словникову фіксацію в «Російському орфографічному словнику».
4. У російській мові вживається за правилами мови-джерела: з наголосом перший склад, твердим вимовою приголосних звуків «т» і ослабленим звуком «е» кінці слова.

А які варіанти вживання терміна «Латте» чули ви?

Кава латте приваблює своїм незвичайним смаком, оригінальним відтінком, приємним ароматом. Цікаво, що більшість любителів такого кавового десерту вимовляє його назву по-різному. То куди треба наголошувати і якого роду слово «латте»? Щоб розібратися у цьому питанні, необхідно дізнатися про походження напою.

Кавовий напій родом із Італії, тому краще запитувати в італійців про те, як правильно це слово вимовляється. Ми звикли наголошувати на другому складі. Це вважається помилкою. У слові «латте» треба наголошувати на перший склад. Назва вимовляється саме так, як це роблять у тій країні, де з'явився цей продукт.

Слово може бути як середнього, так і чоловічого роду. Обидва варіанти є правильними, як і в слові «капучіно», яке може вживатися як іменник чоловічого та середнього роду. У той же час саме . Хоча у звичайній промові часто можна почути, що «кава» продовжують вживати як іменник середнього роду.

Не лише слово "латте"викликає утруднення з правильною постановкою наголосу та визначенням роду. Баріста, різні види кави - капучино, еспресо мають свої особливості, специфіку у вимові.

Фахівець із приготування кави, а інакше бариста- Слово чоловічого роду. Слід говорити: «Він чудовий бариста» або «Вона гарний бариста». Також варто запам'ятати, що слово бариста не схиляється.

Кава американопоки що не зафіксовано у словниках, але ймовірно за аналогією з кавою є словом чоловічого роду.

Складнощі з визначенням роду та наголосом виникають ще з одним словом італійського походження «тирамісу». Правильне написання саме так, а чи не інакше. Жодних подвоєних згодних у ньому немає. Наголос в італійському, як ми вже з'ясували, ставиться на перший склад. Але правильно вимовляти тірамісу. Справа в тому, що по-італійськи воно складається з трьох слів tira mi su. Виходить, що «су» - це окреме слово, а значить і наголос у нього свій, цим і пояснюється те, що в російському звучанні наголос падає на останній склад.

На правильну вимову впливає мова-джерело, тобто та країна, де з'явилася та чи інша реалія. Тому перш ніж замовляти страву зі складною назвою або кавою, дізнайтеся, куди правильно наголошувати.

Якщо ви хочете добре розумітися на кавовому мистецтві, дізнайтеся про всі варіанти. Уточніть, куди потрібно наголошувати, щоб не потрапити в незручне становище.

Кавовий напій з неповторним смаком

Думка, що латте – звичайна кава з молоком помилкова. Насправді це десерт з приємним ароматом, оригінальним м'яким смаком з легкою гіркуватістю, що робить його більш вираженим. При його приготуванні слід правильно співвідносити пропорції продуктів.

Класичний рецепт включає наступні інгредієнти:

• свіжомолеті зерна кави для приготування еспресо;
• чиста питна вода;
• молоко;
• цукор.

Італійці заливають еспресо у підігріте молоко, попередньо збите у піну. Кава заливається по стінці келиха так, щоб молочна пінка виявилася нагорі. Виходить співвідношення 1:2:1. Шаровий тришаровий напій легко приготувати або турці.

Молочній піні можна надати гарний візерунокза допомогою зубочисток. Для створення незвичайного малюнка використовують техніку латте-арт. Фантазія не обмежується, використовуються різні візерунки.

Десерт готують за італійським, ірландським, англійським та іншими рецептами. Варіанти схожі, відрізняються інгредієнти та пропорції.

Напій подають у спеціальному скляному айріш-бокалі на серветці. Деякі воліють солодощі. Десерт прикрашають свіжими ягодами: чорницею, малиною, ожиною. Зверху молока можна додати|добавляти| збиті вершки. Калорійність підвищується, але страва стає дуже апетитною.

Латте макіато

Одним із різновидів популярного напою є . У класичному рецепті знадобляться кориця або шоколад, але кавовий десерт можна приготувати з додаванням сиропу або карамелі.

Традиційний варіант:

• 50 мл еспресо;
• 150 мл молока 3% жирності;
• кориця (шоколад);
• цукор.

Спочатку готується молоко. Його необхідно підігріти до 70 градусів та збити в пінку за допомогою міксера, блендера чи френч-пресу. Одночасно будь-яким звичним способом заварюється еспресо та акуратно додається до розігрітого молока. Напій прикрашається корицею або шоколадною крихтою, до смаку можна додати цукор.

При приготуванні десерту можна використовувати зернову або швидкорозчинну каву. Якщо хочете насолодитися благородним відтінком, вибирайте свіжомелений варіант. Використовуйте лише свіжі продукти, щоб у вас вийшов справжній кулінарний шедевр.

фото: depositphotos.com/steffi_4153, IgorKlimov

Почав пити виключно його. Завдяки додаванню молока та молочної піни, смак напою виходить м'якшим. Саме це й відіграло роль у моєму виборі.

У цьому матеріалі я пропоную вам детальніше познайомитися з цим напоєм, і поговорити про деякі моменти, які не знають більшість кавоманів.

Кавовий напій з м'яким смаком, у приготуванні якого використовують збите в піну молоко та еспресо (див. ), отримав назву латте. Тепер ви знаєте, що таке. А як правильно його приготувати?

У нас був окремий матеріал, у якому ми обговорювали нюанси та основні рецепти (див. ). Вважайте обов'язково.

В рамках цього матеріалу, я хочу показати вам найпростіший рецепт.

Нам знадобиться :

• Молоко 2-відсоткової жирності 100 мл;
• 2 чайні ложки меленої кави;
• Кориця та цукор за смаком.

Якщо у вас є можливість приготувати еспресо в кавомашині- зробіть це. Якщо її немає під рукою, зваріть каву в турці або залийте окропом у будь-якому зручному посуді (див. ). Після цього злийте його за допомогою сита в келих.

Наступним кроком нам необхідно підготувати молочну піну. Влийте молоко в сотейник та поставте на повільний вогонь. Тепер починайте збивати його, використовуючи міксер. Вам необхідно довести його до температури 60-70 градусів. Воно не повинно кипіти – стежте за цим!

Коли закінчите, перелийте молоко в келих з кавою (див. ). У вас має вийти напій із трьох шарів - кава, молоко та молочна піна. Додайте цукор до смаку, і прикрасьте його корицею.

Цікавий додаток. Від того, в якому порядку ви додаватимете інгредієнти, залежатиме назва. У класичному латті, в готову каву додають молоко. Напій, у процесі приготування якого каву наливають у молоко, називається латте.

Як правильно ставити наголос у слові латте

Не знаєте як правильно написати - латте або латте? Зараз я розповім вам (див. ).

У зв'язку з цим питанням виникає багато суперечок. Давайте пошкодуємо вуха досвідчених баристів (див. ), і навчимося правильно вимовляти назву улюбленого напою.

Наголос потрібно ставити на перший склад. Зробіть акцент на букві "А", коли вимовляєте назву або робіть замовлення.

Яка калорійність?

У процесі розрахунку нам допоможе проста математика та пізнання в калорійності молока (див. ). Звичайні сорти мають показник 40-60 ккал. на 100 г. Далі необхідно порахувати скільки молока ви використовуйте для приготування своєї порції напою. Якщо це все ті ж 100 грам, тоді калорійність вашого латте складе 40-60 ккал. (залежно від сорту молока).

У розрахунках завжди спираємось лише на показник калорійності молока. Якщо ви замовили порцію кави об'ємом 200 мл, потрібно пам'ятати, що молоко буде приблизно половину обсягу. На підставі цього і провадьте розрахунки.

Кава має вкрай низьку калорійність, близько 2 ккал. на 100 г продукту. Тому ці дані можна не брати до уваги.

У чому подавати напій?

Ви можете використовувати будь-який посуд, який буде відповідати кільком вимогам. Необхідно, щоб вона мала прозорі стінкиі була досить термостійкою.

Не останнім елементом у подачі цього виду кави є естетичність. При правильному приготуванні, у вас вийде напій із кількох чітко розділених шарів. І це має побачити людину, яка пробуватиме.

У закладах кави латте прийнято подавати до . Вони виглядають ось так:

Відео урок: історія кави

Вам подобається кава латте? Як ви його готуєте? Розкажіть у коментарях!

Пояснюємо правила російської так, щоб стало зрозуміло

Для початку кілька слів про саму каву. Що робити, якщо ви випадково (мороз, ковзани, захекалися) вжили його не в чоловічому, а в середньому роді? Чи варто тікати відразу, не чекаючи, поки вас закидають штруделями?

Відповідь: ні, не варто. Слово «кава», що регулярно, хоч і безперспективно, пояснюється, вже років 20 можна використовувати як іменник середнього роду. Щоправда, краще все-таки робити це у звичайній розмовній, а не в публічній мові. «Кава» в чоловічому роді залишається строгою літературною нормою.

Головного редактора Грамоти.ру Володимира Пахомова: «Одна із загадок у російській мові для іноземців, чому слово «кафе» середнього роду, а «кава» — чоловічого. Чоловічий рід цього слова підтримується наявністю старих форм «кави» та «кофій». Це такий своєрідний мовний меморіал: ми пам'ятаємо, що колись у нас були форми «кави» та «кофій». Але в нас діють закони російської мови, і за цими законами такі слова відносяться до середнього роду. Виняток - слова типу "аташе", "конферансье", що називають осіб".

А як бути з різновидами кави? Ось «американо» – він чи воно?

Американо.У словниках цього чомусь немає. Найчастіше його вживають як іменник чоловічого роду - за аналогією з кавою. Однак по загальному правилу(див. вище) рід начебто має бути середній. Такого пієтету до «американо», як просто до «кави», ні в кого немає: це не пам'ятник мовної історії та не критерій неписьменності, тож як бути з ним вирішувати вам. Наголошу лише, що у статті з Вікіпедії, присвяченій американо, цей напій фігурує як слово чоловічого роду.

Капучіно.Для початку треба запам'ятати, як пишеться це слово — у ньому багато хто робить помилки. Не капучіно чи капуччино, а коротко і ясно: ніяких подвоєних букв. Якщо не вірите, завітайте до орфографічного словника.

А тепер знову поставимо актуальне питання про рід цього слова — чоловіче чи все-таки середнє? Новий Російський орфографічний словник (під ред. В.В. Лопатіна та О.Є. Іванової) дає таку відповідь на це питання: слово «капучино» може вживатися як іменник і чоловічого, і середнього роду. Загалом ви вільні у виборі. Це все ж таки не «кава», не треба соромитися.

Латте.У цьому слові часто роблять помилку в наголосі, кажучи «латте» замість «латте». Тут діє. В італійському наголос саме такий: латте. Рід, як і в капучино, і чоловічий, і середній.

Бариста.Іменник, що увійшов в активне вживання не так давно. Бариста - це фахівець із приготування кави, кавовар. Це слово чоловічого роду: «Він гарний бариста», «Вона прекрасний бариста». Крім того, слід запам'ятати, що вона не змінюється.

Тірамісу.У написанні цього слова можна зустріти помилки: іноді його пишуть із подвоєною С.

Крім того, не все однозначно і з наголосом: часом «тираміс» вимовляють як «тирамІсу». Запам'ятати правильний наголос вам допоможе мова-джерело. Справа в тому, що це слово за італійським походженням і складається з трьох слів: tira mi su, що означає буквально «тягни мене вгору», або, якщо більш художньо, «піднеси мене». Так що, якщо пам'ятати, що останній склад — су — це самостійне слово і він повинен мати свій наголос, все стане на свої місця. Крім того, це слово потрапило до нового орфографічного словника, який дає саме такий — один-єдиний варіант наголосу: тірамісУ.

Пряний.Пишеться з однією Н. Отже, якщо помітили в меню неподобство типу «пряного», можете сміливо вимагати книгу скарг.

Усіх зі святами!

І не забувайте: у назві з великої літери пишеться лише перше слово.