Як відкрити шампанське, щоб не вилетіла пробка. Відео: відкриття по-гусарки

Правильно відкрити шампанське – ціла наука. Напевно, всі бачили у фільмах, як при відкриванні пляшки звучить гучний «бабах» і при цьому, пінячись, виливається половина ігристого напою. Саме тому існує думка, що пляшка, приготована до урочистої події, має «вистрілити». Насправді про високу якість напою та вміння відкрити пляшку правильно свідчить тиха бавовна та легкий димок. Саме такий спосіб вимагає знання правил та вміння.

Основні правила

Нижче ми розглянемо різні способи відкривання шампанського з пластмасовою та корковою пробкою – руками, ножем або за допомогою штопора. Усі вони мають загальні правилапідготовки та охолодження напою. Від дотримання цих правил залежить те, за скільки часу напій буде готовий до подачі до столу та його смакові якості.

• Шампанське не можна охолоджувати дуже сильно. Оптимальна температура 4-8 ºC.
• Охолоджувати найкраще у спеціальному відерці – кулері.
• У кулер обов'язково наливається вода, а потім туди кладеться лід. За такого способу потрібна температура буде досягнута через 30-40 хвилин. Якщо засипати лише кригу – процес охолодження буде дуже тривалим.
• Можна ігристе вино довести до потрібної температури в холодильнику, але в жодному разі не в морозилці. Цей процес може тривати до 6 годин.
• Перед відкриттям пляшки з неї потрібно зняти фольгу. Для цього її ножем підрізають під пробкою, а потім знімають.

Якщо під рукою немає льоду, можна покласти шампанське під холодну проточну воду. Там воно не охолоне повністю, але через півгодини «втратить» до 10 градусів. Більше тримати його там немає сенсу, тому що подальше охолодження можливе лише з льодом або в холодильнику.

Охолоджене до потрібної температури ігристе вино подається до столу в кулері на підставній тарілці, оскільки конденсат залишить на скатертині мокру пляму.

Той, хто відкриватиме і розливатиме напій, повинен виконати такі дії.

• Нахилити пляшку під кутом 45º і тримати її однією рукою знизу. Скільки нахиляти пляшку легко визначити візуально: якщо пляшка нахилена правильно, шампанське буде на відстані приблизно 1 см від пробки.
• Зняти дротяну вуздечку (мюзле), притримуючи пробку зверху пальцем.
• Провертати пляшку (не пробку), а потім трохи похитувати її, міцно тримаючи пробку, дозволяючи їй виходити з шийки поступово.
• Після бавовни можна відкрити та розлити благородний напій. У келихи він наливається не поспішаючи, щоб не почав пінитися.

Якщо гостей небагато, вуздечку та пробку краще не викидати, можливо, ігристе вино доведеться закупорити для подальшого зберігання.

Як відкрити шампанське штопором?

Іноді трапляється, що вершок пластикової або коркової пробки відламується.

Якщо пробка зламалася, можна відкривати пляшку трьома способами.

• 1-й спосіб.

Ножем зрізуються рештки верхньої частини пробки. Далі вона продавлюється трохи всередину, потім бавовною по денце вибивається. Це метод досить екстремальний, так як при бавовні вилітає і напій, що спінився.

• 2-й спосіб.

У пробці проходить отвір, щоб з неї вийшла частина вуглекислого газу і знизився тиск. Залишки вдавлюються тонким тупим предметом.

• 3-й спосіб – за допомогою штопора.

Штопор вкручується в пробку і витягується разом із нею. Щоб від зайвого тиску пляшка не розлетілася на шматки, тут також потрібно заздалегідь проробити отвір і випустити частину газу. Цей метод підходить, якщо шампанське закупорено корковою пробкою. Пластик штопором відкрити не вийде.

Скільки шампанське зберігається в домашніх умовах?

Якщо шампанське купується на майбутнє, постають питання - як правильно його зберігати і скільки часу воно зберігатиме свої смакові якості? Час зберігання залежить від терміну випуску напою та від того, наскільки він закупорений. Ігристе вино з корковою пробкою збереже свій букет протягом двох років, а ось пластик зменшить цей термін удвічі – до 12 місяців від дня виробництва.

Такі терміни можливі лише за дотримання умов зберігання.

• Відповідна температура – ​​від +5 до +18º
• Пляшка повинна зберігатись у горизонтальному положенні. В іншому випадку пробка може пересохнути і при відкриванні розкришиться всередину.
• Потрібно подбати про те, щоб світло не потрапляло на пляшку. Яскраве сонячне світло, що потрапляє на шампанське, здатне зіпсувати його смак за 15-20 хвилин.

Після того, як була відкрита пляшка, зберігати її можна недовго. У холодильнику раніше відкрите ігристе вино зберігається протягом доби за умови, що воно щільно закупорено. Стільки часу воно збереже свої смакові якості. При цьому бульбашки вуглекислого газу можуть не зберегтися.

Це залежить від двох складових - як довго ігристе вино стояло на столі відкритим і скільки його залишилося. Чим більше шампанського у пляшці і чим менше воно було відкритим, тим більша ймовірність, що воно не втратить своїх «ігристих» властивостей. Якщо пляшка була закрита нещільно або простояла більше доби, вино можна використовувати для маринування м'яса і приготування різних соусів.

0

Елегантні пляшки з товстого скла обов'язково прикрашають стіл на весіллі, ювілеї або в новорічну ніч. Під золотистою головкою ховається благородний ігристий напій.

В урочистий момент господар у всіх на очах знімає фольгу і відкорковує пляшку. Це зазвичай викликає загальне пожвавлення та захоплення. Важливо зробити все правильно і красиво, щоб свято стало ще більш вражаючим.

Напевно, багато хто знає, що у вищому суспільстві шампанське відкривають тихо: без пострілу пробки і бризок, що розлітаються. Справжній джентльмен відкорковує пляшку неспішними розміреними рухами. Майже беззвучно пробка залишає шийку, і відбувається ритуал наповнення келихів. Досягти досконалості в цьому мистецтві не так вже й складно.

Охолодження

Шампанське охолоджують заздалегідь, температура при вживанні повинна становити близько 10°C. Крім того, при відкриванні холодного напою вуглекислий газ повільніше виділятиметься з нього. А це якраз допоможе уникнути гучної бавовни та бризок.

Перед тим як помістити пляшку на нижній полиці холодильника, перевірте термін придатності. Шампанське не відноситься до тих вин, які десятиліттями можуть зберігатися у підвалах.

Вже за два-три роки воно втрачає свої смакові якості. Охолоджене до 6-8°C вино поміщають у спеціальне цебро з колотим льодом.

Підготовка пляшки

Переміщена в теплу кімнату, холодна пляшка швидко покривається краплями конденсату. Важку та слизьку, її важко утримати в руках. Зручно буде обернути пляшку столовою серветкою або гарним рушником. Краєчком серветки можна накрити шийку, не замотуючи його щільно. Таким чином, залишиться місце для виходу пробки, але тканина не дасть їй далеко відлетіти. У процесі всіх маніпуляцій не струшуйте шампанське, інакше підвищується ризик влаштувати за столом пінний фонтан.

Зняття фольги та дротяної вуздечки

Цілісність фольги порушують, потягнувши за особливий язичок. Якщо язичка немає, то фольгу надривають кінчиком ножа та видаляють. Тепер розкручують і знімають дротяну сіточку - мюзлі, яка не дає пробці вискочити з шийки раніше часу.

Якщо ви боїтеся, що в момент зняття пробка вийде з-під контролю і відлетить, дріт можна просто послабити до потрібної стадії.

Пляшку твердо впирають дном у поверхню столу, нахиливши набік приблизно на 45°. Навіть якщо у вас є великий досвід, про всяк випадок, шийку пляшки краще спрямувати в бік від людей і тендітних предметів. Пробки від шампанського мають досить велику руйнівну силу. Повільно робимо відкорковування, обертаючи при цьому саму пляшку, а пробку притримуючи великим пальцем руки.

Вилучення пробки

Нарешті, настає момент, коли тиск газів усередині ємності почне потроху виштовхувати пробку з шийки. Не потрібно прискорювати цей процес, просто дозвольте пробці вийти назовні, контролюючи її рух великим пальцем.

У жодному разі не можна струшувати пляшку в цей момент або вдаряти їй об стіл. Найімовірніше, при такому зверненні пробка вискочить із гарматною силою. Якщо пляшка попалася особливо вперта і не відкривається, для посилення виходу газів її можна акуратно похитати з боку в бік.

Затори, що знімають вгору, від шампанського добре виглядають в кіно.

Насправді ж ви ризикуєте залишити сліди на стелі, липкі плями на скатертині та на одязі. А контролювати траєкторію пробки, що вистрілила, просто неможливо. Вона може потрапити будь-куди.

Ефектно відкрити пляшку шампанського нескладно. Але якщо ви зробите це спокійно та акуратно, то продемонструєте смак та знання правил гарного тону. Звук, який мають почути гості, за словами фахівців, скоріше має нагадувати шепіт, ніж бавовна.

Як відкрити шампанське «по-гусарськи» за допомогою ножа чи шаблі

Якщо ви все ж таки відчуваєте необхідність у шумних ефектах і хочете справити враження на присутніх, скористайтеся так званим гусарським способом. У минулі часи вояки просто відрубували верхню частину шийки шаблею. За відсутністю бойової зброї можна взяти простий ніж, але бажано, щоб він був більшим і помасивнішим.

Міцно обхопіть пляшку однією рукою, нахиливши її убік від себе. Поверніть ніж так, щоб можна було навскіс ударити по шийку його тупим краєм. Приміряйтеся, щоб вирішальний удар вийшов впевненим та сильним. Тепер різко бийте ножем від себе в край потовщення на шийці, але не перпендикулярно, а вздовж корпусу пляшки.

Завдяки тиску в пляшці частина шийки разом із пробкою відлітає убік. Зріз скла при такому способі виходить гладкий, а можливі уламки змиває шампанське, що виплеснулося.

Такий спосіб не тільки вражає, він може виявитися дуже корисним, якщо зламалася пробка, а штопора у вас немає.

Як відкрити пляшку акуратно, якщо пробка зламалася

Зіпсовану пробку можна видалити не тільки «гусарським» способом, але й доступнішими звичайній людині методами.

• Частину пробки, що виступає, зрізають і застосовують звичайний штопор, як для сухого вина.
• Якщо немає штопора, але є набір інструментів, у пробку закручують довгий шуруп і витягують її за допомогою плоскогубців.
• Якщо пробка зовсім розкришилася, її виймають частинами за допомогою ножа або вилки.
• Можна проштовхнути залишки пробки всередину, але тоді її шматочки плаватимуть у келихах.

У відеоролику можна подивитися наочно, як треба відкрити шампанське, щоб корок не вилетів і не пролилося ні краплі ігристого напою.

Як вийняти пластикову пробку

Оригінальні шампанські вина завжди закупорені виробами із коркового дерева. Пластикові пробки зустрічаються в пляшках з дешевшими ігристими винами. У принципі вони відкриваються за тими самими правилами, як і реальні. Але якість таких пробок бажає кращого, і іноді з ними виникають проблеми.

Якщо пластикова пробка ніяк не хоче залишати шийку, її не розгойдують, як кіркову, а починають потроху прокручувати, витягаючи назовні. У пробки, яка застрягла намертво і не піддається жодним умовлянням, можна зрізати ножем верх. Більшість пластикових пробок усередині порожнисті, і таким чином утворюється отвір.

Плюс пластикової пробки – на відміну від справжньої, її можна використати повторно, щоб закрити недопиту пляшку.

Дівчат абсолютно даремно підозрюють у невмінні відкривати шампанське. Вони просто довіряють цю шляхетну справу сильній половині.

Але ще жодна жіноча компанія не залишилася без шипучого напою через невміння поводитися з пробкою та пляшкою. На відміну від чоловіків, дівчатам простіше відкрити пляшку, якщо вона стоїть вертикально, а чи не нахилена під 45°.

Але прогрес не стоїть на місці, і для відкорковування шампанського давно вже вигадані пристрої, які полегшують цю працю. Спеціальні штопори допомагають легко витягнути корок. Вони навіть оснащені спеціальними гачками для зняття фольги та дроту. Хоча коштують такі аксесуари досить дорого.

Скільки зберігати відкрите шампанське

Якість шампанського тим вища, що більше у ньому зберігається бульбашок газу. Дорогі сорти у відкритому вигляді зберігають у собі гази понад десять годин. При цьому їх смак залишається таким самим насиченим.

Скільки ж можна зберігати розпечену пляшку? У холодильнику можна зберігати два дні, але потрібно бути готовим до того, що смакові якості стануть гіршими. Коркові пробки розширюються донизу, їх не можна використовувати ще раз. Щоб гази не випаровувалися, можна придбати спеціальні пробки для закриття шампанського.

Правильно та красиво відкрити шампанське може будь-хто. Перш ніж постати перед гостями з пляшкою в руці за святково накритим столом, спочатку непогано потренуватися у дружній компанії. Підбадьорливе шипуче вино прикрасить собою і посиденьки на кухні, і урочистий бенкет. Воно є символом свята і приносить усім радість та гарний настрій.

Шампанське у багатьох з нас асоціюється саме з будь-яким урочистим заходом, радісною подією та приємним проведенням часу. Однак загальні веселощі можуть бути просто зіпсовані таким прикрою помилкою, як проблема з відкриванням пляшки цього ігристого напою. Буває так, що на чисто жіночому святівсі дівчата з подивом дивляться на шампанське, гадаючи, хто ж їм його відкриє. А все тому, що за правилами гарного тону відкривати цей напій повинен саме чоловік.

Що ж треба зробити для того, щоб легко та красиво відкрити пляшку? Для цього треба слідувати наступним рекомендаціям:

Якщо є ймовірність, що ж скупчення газу сприятиме пострілу пробки, То можна скористатися ще однією маленькою хитрістю. Для цього треба буде обдати шийку пляшки холодною водою, кількості газу спаде, і ви зможете без проблем продовжити процес відкриття шампанського.

Після того, як пробка буде вилучена, повільно налийте напій у келихи гостей, зачаровуючи їх своїми неспішними і плавними рухами. Так ви все зробите відповідно до правил етикету, а ще перетворите таку просту і повсякденну дію на справжнісінький таємничий ритуал. Не забувайте, що шампанське прийнято наливати у два підходи, наповнюючи келих не більше ніж на дві третини.

А ще всіх гостей точно здивує те, що ви легко і невимушено відкоркуєте заповітну пляшку з невеликою бавовною, але без бризок. Однак від вас буде потрібно більше майстерності, ніж при відкритті без звуку. При цьому способі треба буде трохи струсити пляшку з напоєм. У результаті проведених маніпуляцій тиск газу почне сильно витісняти пробку з шийки. У цей момент треба трохи притримати її, а потім швидко витягти без пролиття напою.

Як відкрити шампанське за допомогою ножа

Якщо ви вже досить натренувалися при відкритті ігристого вина, а гості хочуть чогось веселого та цікавого, то можна спробувати навчитися відкривати пляшку за допомогою ножа.

Для цього треба зробити такі:

1. Шампанське насамперед охолоджуємо.Після цього звільняємо пляшку від фольги і розкручуємо металевий дріт так, щоб вона не стримувала пробку, але не знімаємо її повністю.
2. Тепер беремо широкий та гострий ніж бажано, щоб він був досить великим.
3. Нахиляємо наше шампанське і повертаємо шийку туди, де немає гостей та цінних тендітних предметів.
4. Далі треба вибрати шов на бутлі, яким ми і будемо її відкривати. Ніж беремо гострим краєм до себе, а тупим направляємо до шийки ємності.Проводимо пару разів по стику, подумки вибравши крапку для наступного удару, і добре націлившись, різко вдаряємо в це місце. Ефективний удар має бути ковзним. Якщо відразу не вийшло, то треба повторити цей маневр, тоді шийка від пляшки точно відлетить. Обов'язково треба зробити так, щоб частина напою вилилася та змила дрібні частинки скла.

А в ідеалі ніяких скляних уламків, коли ми відкриваємо шампанське ножем, не повинно бути. Однак якщо ви побоюєтеся, що ненароком проковтнете дрібні частинки від пляшки, що розбилася, то після того, як шампанське наллють в келих, трохи зачекайте. Тоді все, що ненароком потрапило в напій обов'язково опуститься на дно фужера. А випиваючи ігристе вино, залиште пару останніх ковтків, тоді ви точно убезпечите себе.

Незамінним та незмінним атрибутом будь-якого святкового столу стала пляшка шампанського. Саме воно виступає уособленням тріумфу або пам'ятної подіїне одну сотню років. Але й ідеально спланований святковий день зіпсуватися, якщо людина не знає, як правильно відкрити пляшку з ігристим вином. Також, при неакуратному поводженні з напоєм, існує можливість нашкодити собі або оточуючим.

За довгий часіснування напою, у суспільстві склалися певні нюанси щодо культури його вживання. На жаль, і зараз зустрічаються люди, які абсолютно не знають, як правильно і ефектно відкривати святкове шампанське. Але дотримуючись маленьких секретів, людина не тільки витончено відкриє пляшку, а й справить належне враження на оточуючих. Подібний ритуал виглядатиме чудовим доповненням до святкового столу.

Нюанси, що забезпечують легке відкриття ігристих вин

Крім безпосередніх способів відкриття напою існує кілька невеликих тонкощів. Вони зведуть до мінімуму можливість мимовільного вильоту пробки з шийки або інших неприємностей. Якщо врахувати всі нюанси і правильно підготуватися, шампанське відкриється як по-чаклунству.

1. Правильне зберігання дуже важливе для ігристих вин. Через вміст вуглекислого газу та сильний тиск усередині пляшки, вино в жодному разі не можна трусити.
2. Оптимальна температура для шампанського становить від 7 до 9 градусів. Не рекомендується зберігати його у холодильнику. Охолодження та зберігання пляшки проводиться у цеберці з льодом або холодною водою.

Постарайтеся уникнути переохолодження напою, оскільки це зіпсує його смак.

1. Перед тим як відкрити охолоджене шампанське, рекомендується протерти пляшку серветкою або рушником. Для більшої впевненості, за допомогою них можна міцніше тримати її під час відкриття.
2. Пляшку з пластиковою пробкою необхідно відкривати обережніше, так як на відміну від традиційної винної пробки, вона слизька.

Способи, що дозволяють правильно відкривати пляшку шампанського

Так як легко відкрити шампанське можна завдяки традиційному способу, він є найпоширенішим.

1. Слід обережно розкрутити та зняти мюзлі. Виконуючи це, не можна турбувати шампанське, ніж створити викид вуглекислого газу. Якщо дріт обломився під час відкриття, можна скористатися пасатижами або плоскогубцями.
2. Міцно взявши пляшку біля основи, необхідно нахилити її під кутом 45 градусів. На цьому етапі потрібно уважно стежити, щоб шийка не була спрямована на людей або предмети інтер'єру.
3. Акуратно притримуючи пробку, потрібно повільно і обережно провертати пляшку за годинниковою стрілкою. Якщо все зроблено правильно, пробка легко вийде з шийки, видавши тихе клацання.

Є і більш екстравагантні способи, але для них необхідно мати певну вправність і навичку.

Безпечний та акуратний варіант відкриття пляшки для дівчат

Так як процедура відкорковування напою потребує певної фізичної сили, дівчині відкрити шампанське самостійно не завжди просто. Щоб виключити ймовірність пострілу пробки, є три поради щодо полегшення традиційного методу.

• накинути на шийку рушник, залишивши деякий простір усередині;
• поставити пляшку на надійну поверхню;
• робити відкриття сидячи.

Якщо це незручно робити за столом, можна покласти пляшку з вином собі на коліна. Важливо уважно стежити, щоб пробка не торкалася напою.

Це дозволить безпечно відкрити пляшку та насолодитися улюбленим напоєм. В іншому жодних відмінностей із попереднім способом немає.

Як відкоркувати шампанське без бавовни

Щоб ігристе вино відкривати без пострілу, потрібно не перешкоджати пробці, що виштовхується газами. Її потрібно лише злегка дотримувати в момент відокремлення від шийки. Дотримувати її можна за допомогою рушника, створивши своєрідний уловлювач. Це дозволить безшумно відкрити шампанське, не злякавши оточуючих. Важливим моментом є поворот пляшки під час відкриття. Робити це слід повільно та акуратно, щоб уникнути скупчення надлишок газу. Після відкриття пробку рекомендується трохи потримати над шийкою, стравлюючи надлишки вуглекислого газу.

Відкриття пляшки з бавовною

Відповідно до етикету, гучна бавовна є поганим тоном і неприйнятною у культурній компанії. Але іноді виникають ситуації, коли ігристе вино відкривається максимально галасливо. Для того щоб відкрити шампанське подібним чином, після зняття мюзле, його необхідно злегка потрясти і не перешкоджати пробці, що виштовхується. Після відкриття напою таким методом необхідно дочекатися поки з пляшки не вийде вся піна, і тільки після розливати вино по келихах. Будьте готові до того, що разом із пробкою може відлетіти і шийка пляшки.

Як відкоркувати шампанське, якщо пробка зламалася

Іноді з якоїсь причини відкрити пляшку легко ставати неможливим через зламану пробку. Якщо таке сталося, не варто панікувати і засмучуватися раніше, оскільки становище ще можна виправити. І тут без штопора не обійтись.

Важливо: Не слід використовувати товстий шуруп, оскільки він здатний розфарбувати пробку.

Ще один поширений спосіб на пострадянському просторі передбачає відкриття пляшки за допомогою саморіза. Для цього, він загвинчується в пробку, і за допомогою пасатижів витягується з шийки разом із пробкою, що застрягла.

Часом вихід із цієї неприємної ситуації є зовсім простим. Зламана пробка відмінно виходить під тиском вуглекислого газу, якщо кілька разів акуратно вдарити основою долоні у днище пляшки. Перед цим слід відійти від людей і предметів, що б'ються подалі, так як пробка здатна вистрілити в будь-який момент.

Можна продавити зламану пробку всередину, але після цього доведеться проціджувати напій, щоб виловити всі дрібні шматочки. Перед цим потрібно зробити в пробці отвір та випустити газ. Інакше при спробі проштовхнути пробку пляшка здатна вибухнути, не витримавши тиску, що утворився.

Як відкрити шампанське ножем

Перед тим, як відкрити таким чином пляшку охолодженого шампанського, слід попросити гостей відійти на безпечну відстань. Даний метод носить назву шабельний або гусарський. Полягає він у тому, що необхідно завдати плавного і точного удару гострим предметом по шву біля основи шийки. Перед ударом слід трохи нахилити пляшку для зручності. Відкриття шампанського шабельним методом, супроводжується гучною бавовною та великою кількістю піни, що створює урочистий настрій. Не варто турбуватися, що в напій потраплять дрібні уламки скла. Під час пострілу все що відколюється від шийки вимивається натиском піни.

Ще один спосіб відкриття зламаної пробки ножем полягає в наступному. Верхня частина пробки зрізається, щоб створити максимально пласку поверхню. Залишок зрізаної пробки трохи проштовхується вглиб шийки. Потім пробка наколюється ножем з довгим тонким лезом і поступово виймається плавними поворотними рухами.

Як відкрити шампанське штопором

Далеко не у кожного може виявитися вдома саморіз, а відкрити улюблене ігристе вино шабельним методом з першого разу не всім вийти. У цьому випадку на допомогу прийде звичайнісінький штопор, який є на будь-якій кухні. Їм відкрити шампанське простіше та легше, але й тут існують свої тонкощі.

Перед відкриттям слід зробити в пробці невеликий отвір, щоб випустити газ і уникнути вибуху. Далі, за допомогою штопора, повільно та обережно почати виймати пробку. Рекомендується не робити різких рухів і не турбувати напій.

Як відкрити шампанське за допомогою спеціальних пристроїв

Прогрес не стоїть на місці, і люди придумали, як полегшити і автоматизувати таку працю, як відкриття шмпанського. Були створені спеціальні штопори, призначені спеціально для ігристих вин з урахуванням усіх особливостей. За допомогою них пляшка відкривається без зусиль за лічені секунди. Деякі моделі здатні відловлювати пробку, інші перекушують дріт. За бажання кожен знайде собі інструмент за смаком та гаманцем.

Кожна людина здатна спритно і віртуозно відкоркувати пляшку ігристого вина як справжній професійний сомельє. Для цього потрібно слідувати невеликим секретам і практикуватися при кожній нагоді. Через деякий час ви зможете доповнити святковий день цікавим та незвичайним видовищем, на яке можна перетворити звичайне відкриття ігристого вина. А дотримання традиційного способу продемонструє оточуючим культуру та галантність господаря.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Багато людей бояться відкривати пляшку шампанського. Навіть є думка: неправильно відкривши її можна вплинути на смак напою. Але насправді це зовсім негаразд. Вино не стане смачнішим від того, що воно дуже голосно відкриється, і пробка вилетить у стелю. Навпаки, що сильнішим буде постріл пробки, то більше вуглекислоти піде з пляшки, а це якраз і вплине на смак.

Шампанське смачніше і цікавіше тоді, коли в ньому збережено якнайбільше бульбашок. До речі, наявністю бульбашок також визначають якість ігристого напою. Дороге шампанське може утримувати бульбашки до 10:00, при цьому зберігає свій насичений смак. Тому пляшку треба відкривати з обережністю та спробувати зберегти цінний газ усередині напою.

Для початку перед відкриттям шампанське необхідно охолодити на дні холодильника. Через дві години воно досягне потрібної температури. Тут також є деякі обмеження: напій не повинен бути надто холодним, оскільки це вплине на його смак.

Далі потрібно дістати шампанське з холодильника та обернути пляшку серветкоюТак зручніше буде тримати пляшку в руці. Можна це зробити заздалегідь до винесення шампанського до гостей, щоб уникнути хвилювання. Але якщо з цим немає жодних проблем, потрібно перевірити дріт на кришці. Вона може зламатися та зіскочити разом із пробкою під час відкривання пляшки.

Потрібно пам'ятати, що на постріл пробки впливає тиск у пляшці. Для успішного відкриття шампанського найголовнішим правилом є те, що необхідно уникнути сильного тиску, тобто відкрити пробку без бавовни. Пляшку не можна перевертати і трясти. Але якщо потрібен гучний і сильний постріл із викидами піни, то, відповідно, потрібно досить сильно потрясти шампанське.

Отже, потрібно зняти дріт, яка тримає пробку, і взяти пляшку так, щоб вона торкалася грудей. Тут потрібно бути акуратнішим і стежити за тим, щоб шийка не знаходилася у напрямку людей. Тепер потрібно дуже повільно та акуратно розслабити пробку, трохи обертаючи її на всі боки. Корок вийде дуже легко завдяки газам. Крізь розслаблену пробку газ виходитиме поступово, що не спричинить пострілу, і все шампанське залишиться в пляшці.

Але може статися так, що тиск усередині буде занадто великий. Щоб виправити ситуацію, потрібно прикласти щось холодне до шийки пляшки, і тиск одразу впаде.

Після відкриття шампанського можна віддати пляшку гостям чи розлити напій самостійно. Найкраще, звичайно, все доробити до кінця особисто, але це вже інше питання. Наливати шампанське в келихи потрібно повільно, так як підніматиметься піна, і напій просто виллється на стіл.

Як відкрити шампанське ножем?

Цей екстремальний спосіб відкриття пляшки з ігристим напоєм може використовувати тільки та людина, яка хоче показати компанії, що вона нічого не боїться. Класичне відкриття вже всім набридло, а такий феєричний спосіб урізноманітнить вечірку.

Отже, для цього шоу знадобиться великий та гострий ніж. Шампанське має бути попередньо охолодженим, але не переохолодженим. Далі потрібно зняти фольгу та дріт із пробки. Впевненим у собі особистостям ці етапи можна пропустити. Так буде ще ефектніше та екстремальні.

Отже, пляшка повинна перебувати під кутом близько 45 градусів, при цьому потрібно уважно стежити за тим, щоб шийка не прямувала на людей, оскільки пробка може вистрілити несподівано і будь-якої миті.

Тепер слід знайти шви пляшки, які розташовуються з обох боків. Завдяки їм відкриття буде безпечнішим. Напій відкривається вздовж одного із швів.

Приступаючи до відкриття пляшки, потрібно утримувати ніж так, щоб гострий край був до себе, а тупий до шийки. Тепер потрібно акуратно провести ножем по шву і уважно, прицілившись дуже сильно, вдарити по шийку ножем. Це не може вийти з першої спроби, потрібно пробувати ще раз. Але необхідно враховувати, що сильні удари значно підвищують тиск усередині пляшки. Удар повинен бути не перпендикулярним шийці пляшки, а ніби ковзним. Уявіть, що стругаєте дерево.

Після того, як пляшка відкрита, потрібно дати деякій кількості напою вийти назовні. Це допоможе змити дрібні уламки скла з пляшки. Хоча в принципі цього і так не уникнути. Піна хлине з пляшки у будь-якому випадку.

Як відкрити шампанське, якщо зламалася пробка

Бувають неприємні ситуації, за яких ламається пробка шампанського. І що ж робити?

Крім варіанта відкриття банки шаблею або ножем, є ще два, гуманніші:

• використовувати саморіз;
• розкришити пробку.

Якщо пластикова пробка, доведеться пожертвувати смаком і дуже сильно потрусити шампанське. При цьому пробка дуже швидко вичавиться тиском і вилетить назовні.

Якщо пляшку щільно закрито пробковим матеріалом, доведеться піднапружитися. Тут два виходи:

• відкрити штопором;
• відкрити шурупом.

Штопором вміє користуватися будь-хто. Це просто, і інструкцій тут не потрібно. Без штопора буде складніше. Можна дістати її, використовуючи шуруп. Вкручуємо саморіз у пробку і висмикуємо його за допомогою плоскогубців разом із пробкою. Саморіз має бути довгим, а пляшку потрібно тримати дуже міцно.

Якщо такий варіант не дає результату, потрібно взяти тонкі плоскогубці або інший схожий інструмент і відщипувати шматки пробки, витягаючи її частинами. При такому способі частина пробки у будь-якому випадку потрапить у напій, і його доведеться процідити за допомогою сита у банку.

Згодом, набравшись досвіду, відкривати шампанське буде все легше та легше. Але варто завжди бути акуратнішими, щоб не травмувати оточуючих і себе. Якщо все зроблено правильно, гості залишаться задоволеними смаком напою.