Що є на білій дієті. Біла їжа та чисті помисли

Девізом цієї дієти могла б стати фраза - колір схуднення "білий". Саме таким є основний набір продуктів цього лікувального харчування. Він включає:

• молочні продукти малої жирності;
• м'ясо курки;
• рибу;
• яйця перепелів, курячі;
• крупи - рис, пластівці вівсяні, висівки;
• різноманітні солодкі фрукти, крім кислі ягоди, цитрусові;
• овочі - капуста, кабачки, огірки, свіжа зелень;
• квасоля;
• вино сухе.

Біла дієта може здатися штучною. Однак вона дієва, проста, ефективна, цілком збалансована.

Біла дієта для схуднення

Дієта біла є малокалорійним білковим харчуванням з обмеженням жирів, винятком солі, цукру. Джерелом вуглеводів є овочі, різні фрукти, рисова, вівсяна каші. Основа системи харчування - молочні продукти невисокої жирності.Саме звідси походить назва. Джерелом білка також є куряче філе, риба, яйця. Є велика схожість із системою Дюкана в періоді поєднання білка з овочами. Дієта біла припускає також фрукти.

Біла дієта через невисоку калорійність, обмеженість вибору продуктів, незначну кількість жиру не повинна продовжуватися понад сім днів. Вона дієва для схуднення. Можна надійно скинути чотири-п'ять кілограмів непотрібної ваги. Харчування здійснюється в режимі чотири-п'ять разів на день. За годину до початку їжі потрібно пити 200 мл. негазованої мінералки, що дозволяє приглушити апетит.

Що таке біла дієта?

Біла дієта - система харчування невисокої калорійності, що дозволяє швидко видалити зайву вагу. Принцип чотирьох, п'ятикратного дроблення харчування, правило прийому води з п'ятнадцятихвилинним інтервалом перед їжею допомагатимуть розігнати метаболізм, закріпити надовго результат, легше переносити обмеження калорій. Раціон основний білковий, молочний може також включати куряче філе, рибу білу, овочі різні, солодкі фрукти.

популярне:

• ✅ Біла дієта для схуднення - правила та меню на тиждень
• ✅ Східна дієта на 10 днів.
• ✅ Схуднення до 28 кг за дієтою професора Усама Хамдій

Достатня кількість білка зберігає м'язи при схудненні. Молочні продукти малої жирності, клітковина, волокна харчових овочів, фруктів покращують травлення. Великий вміст кальцію помітно покращує стан зубів, кісток. Біла дієта показана після відбілювання зубів, дієва для нешкідливого схуднення. Така програма харчування добре переноситься, але має незначні протипоказання, що включають:

• алергії до молочних продуктів або непереносимість лактози;
• захворювання шлунка, кишківника;
• вагітність;
• період лактації.

Як і будь-яке харчування зниженої калорійності, не рекомендовано дітям.

Список дозволених продуктів

Розглянемо, що можна їсти на білій дієті? Список продуктів для білої дієти очолюють молочні продукти малої жирності. При схудненні в меню треба включати:

• сир п'ятивідсотковий;
• кефір, ряженку, кисле молоко, йогурти жирністю менше чотирьох відсотків;
• молоко півторапроцентне;
• різноманітні сири.

Низка джерел рекомендує повністю знежирені молочні продукти. Однак без жиру немає засвоєння кальцію, вітамінів E, D. Тому раціональнішою є маложирна продукція з молока. Для додаткового джерела білка можна їсти відварене філе риби, курячу грудку, філе, яйця перепелів та курки.

Джерелом вуглеводів система живлення використовує:

• хліб підсушений, сухарі;
• каші цільнозернові - вівсяну, рисову, гречану.

Система харчування при білій дієті включає квасолю, різноманітні види капусти, кабачки, картопля, редьку, гриби. Широко використовує сухофрукти, фрукти (солодкі яблука, персики, груші, банани, абрикоси).

Як напої при схудненні зазвичай рекомендуються мінералка без газу, відвари шипшини, насіння льону, несолодкі зелений, чорний чай.

Список дозволених продуктів при білій дієті є суворим і виключає:

• кислі продукти, цитрусові, ягоди;
• шоколад;
• цукор;
• сіль.

Замість цукру можна використовувати малу кількість меду. Алкоголь виключений, але є екстремальний варіант, що включає сухе вино – біле чи червоне. Як соус використовується сметана.

Меню на тиждень

Дієта для схуднення біла - меню на тиждень найбільш затребуваного молочного варіанту.

Перший день:

• по парі ложок ст. вівсянки з родзинками та сиром малої жирності, ряжанка 200 мл.;
• невеликий банан, йогурт;
• чай зелений, пара крутих яєць, сир 0,15 кг. зі сметаною;
• йогурт, яблуко.

Другий день:

• каша рисова, трошки меду;
• ряжанка, персик;
• сирники 0,2 кг, молоко;
• малий банан, кефір, домашнє морозиво.

Третій день:

• ряжанка з трьома сливами;
• молочна вівсяна каша із медом;

Четвертий день:

• омлет, сухар з сиром твердим, мінералка склянка;
• жменя сухофруктів;
• відварене куряче філе, тушкована капуста;
• фруктовий салат, кефір.

П'ятий день:

• гречана каша молочна, банан невеликий, зелений чай;
• пара запечених картоплин у мундирі;
• квасоляний суп, овочевий салат;
• рис відвареної, запечене філе хеку.

Шостий день:

• капуста тушкована з ложкою ч. сметани, молоко 200 мл.;
• ряжанка з грушею;
• молочна рисова каша з медом;
• чотири варені перепелині яйця, сир твердий сорок грам, молоко.

Сьомий день:

• рисовий пудинг з медом, кефір;
• сир із чорносливом, трохи сметани;
• двісті грам риби парової, пюре картоплі сімдесят грам, салат капустяний, молоко;
• кефір, пюре яблучно-бананове.

Біла система живлення припускає інші лінії меню. Приклад з сухим вином:

• тост пшеничний, сир, келих вина сухого;
• сир 0,2 кг., три кріспа пшеничних, келих білого вина;
• пара скибочок сиру;
• сто грам сиру, трохи підсушеного хліба, келих вина.

Меню з квасолею:

• шматочок підсушеного хліба із сиром, сир 0,1 кг., кефір;
• відварена квасоля з тушкованими овочами (кабачки, томати, солодкий перець та червона цибуля);
• солодкий фрукт;
• курячий суп з відвареною квасолею.

Меню з рисом 0,5 кг.

• запечене філе курки 100 г з відвареним рисом;
• персик із молоком;
• овочевий салат із відвареним рисом;
• відвареного рису з фруктовим салатом.

Меню з м'ясом:

• салат овочевий з відвареним філе курячим;
• відварена куряча грудка з яблуком;
• гречана каша з тушкованим філе курки;
• морквяно-картопляне пюре з відвареним філе;
• курячий бульйон з овочами та 50 гр. курки відвареної.

Біла дієта виділяється простотою складання меню та високою ефективністю. Вона доступна абсолютно кожному. Виберіть один із 22 раціонів на свій смак і втрачайте до 5 кг на тиждень без голоду та тренувань!

Всі існуючі методики схуднення поділяються за різними ознаками - калорійності раціону, категоріям продуктів, жорсткості обмежень і навіть за кольором їжі. Прикладом останнього варіанта є біла дієта - низькокалорійна система харчування, заснована на вживанні відповідного забарвлення їжі.

Різновиди білої програми для схуднення можуть бути дуже різними за складом та обмеженнями раціону. У цьому рекомендована тривалість кожної їх становить трохи більше 7 днів.

За такий період можна втратити в середньому 5-7 кг зайвої ваги, а також розігнати метаболізм і зміцнити кістково-м'язову систему.

Особливості

Відмінною особливістю всіх таких методик є не те, скільки і коли, а саме, що можна їсти. Звичайно, при цьому необхідно дотримуватись певних правил, але головним залишається білий, точніше світлий колір їжі.

Правила

Залежно від вибраного варіанта меню можна використовувати один або кілька товарів з наступного списку:

• молоко та кисломолочна продукція мінімальної жирності, включаючи сир, напої, білий знежирений сир;
• яйця;
• білий рис, вівсяні пластівці, білий льон;
• куряче філе;
• біла риба;
• білокачанна та пекінська капуста;
• фрукти та ягоди світлого забарвлення – банани, яблука солодких сортів, біла смородина;
• біле сухе вино.

В обмеженій кількості дозволяється білий підсушений хліб. Всі інші продукти, включаючи сіль та цукор, перебувають під забороною.

Що стосується рідини, то крім кисломолочних напоїв можна вживати чисту воду і прозорий зелений чай. Якщо складно відмовитися від солодкого, на початку дня дозволяється додати до пиття 1 ч. л. меду. Будь-які інші напої можуть бути присутніми у раціоні тільки тоді, коли це передбачено правилами дієти.

В цілому, всі білі дієти ґрунтуються на дотриманні кількох обов'язкових вимог (якщо інші не вказані в описі конкретної методики):

• дотримання 5-разового режиму живлення з рівними проміжками;
• вживання 150 мл води за 15 хвилин перед кожним прийомом їжі;
• відсутність їжі та пиття за 4 години до сну.

Дотримання зазначених правил допоможе розігнати метаболізм та прискорити процес схуднення, мінімізувавши ймовірність набору зайвих кілограмів після завершення курсу.

Переваги

Білі дієти добре знижують вагу і сприятливо впливають на організм за рахунок вмісту в раціоні великої кількості білка, клітковини, вітамінів, складних вуглеводів, інших корисних речовин. Завдяки цьому всі такі методики мають цілу низку незаперечних переваг, включаючи:

• втрату 5 кг за тиждень;
• покращення кишкової мікрофлори, нормалізація травлення;
• прискорення обміну речовин;
• очищення від токсинів, шлаків та інших шкідливих сполук;
• зміцнення кісток та м'язової тканини;
• підвищення пружності та еластичності шкіри, активізація процесів оновлення клітин епідермісу.

Важлива перевага білих дієт у тому, що вони справді працюють. Причому швидко та максимально ефективно.

Безперечним плюсом є і відсутність виснажливого почуття голоду в більшості варіантів. А часте та різноманітне харчування значно знижує ймовірність зриву.

Недоліки

До мінусів таких систем харчування відносять те, що вони можуть негативно вплинути на здоров'я через такі фактори:

1. Перенасичення кальцієм здатне викликати посилене відкладення шлаків.
2. Нестача жирів може спричинити порушення перетравлення білкової їжі та інших процесів в організмі.

Щоб мінімізувати ризики завдання шкоди, жодний із запропонованих варіантів білого схуднення не можна продовжувати понад зазначений термін, навіть якщо процес йде добре і комфортно.

Протипоказання

Дотримання білої дієти протипоказано у таких випадках:

• при непереносимості компонентів;
• при вагітності, годуванні груддю;
• у дитячому віці;
• при загостренні хронічних захворювань

З іншого боку, слід враховувати специфіку на організм кожного конкретного варіанту дієти. Так, вживання молока та кисломолочної продукції не рекомендується людям із проблемами ШКТ. А на білому м'ясі не можна худнути за наявності ниркової недостатності. Тому при виборі способу схуднення потрібно обов'язково враховувати як смакові переваги, а й індивідуальні особливості організму. Тим більше що різновидів надається досить багато і найпоширенішою є класична біла дієта.

Класичний варіант дієти

Спочатку дієта під назвою «Біла» була представлена ​​як низькокалорійна білкова методика схуднення з обмеженим споживанням жирів, переважно побудована на продуктах світлого кольору. Згодом до категорії «білих» було зараховано й інші програми зниження ваги з різним раціоном – від молока до сухого вина. Але в класичному варіанті меню білої дієти відрізняється різноманітністю та передбачає вживання широкого переліку продуктів.

Суть та правила

Основу класичного меню складає маложирна кисломолочна продукція – сир, сир, кефір, йогурт тощо. Додатково до раціону включаються:

• овочі відповідного кольору (картопля, ріпа, кабачки, дайкон, білокачанна капуста);
• фрукти зі світлим забарвленням (груші, банани, яблука);
• сухофрукти будь-якого кольору;
• злакові крупи (вівсянка, рис, гречка);
• біла квасоля, соя;
• філе курки; риба;
• яйця;
• підсушений білий хліб у незначній кількості.

Від решти страв на час дієти необхідно відмовитися.

Для покращення результатів слід підвищити рухову активність, здійснювати щоденні піші прогулянки. Але надто інтенсивні фізичні навантаження краще виключити.

Зразкове меню

З дозволених продуктів можна складати меню самостійно, керуючись правилами дієти. Наприклад наводиться кілька варіантів кожного прийому їжі при 5-разовому харчуванні. Поєднувати їх між собою можна у довільному порядку.

Перший сніданок:

• 200 мл будь-якого кисломолочного напою без добавок (натуральної), кава з молоком;
• 150 г несолодкої каші з будь-якої крупи на молоці, зелений чай з 1 ч. л. меду, 1 банан;
• білковий омлет, підсушений білий хліб із скибочкою сиру, мінералка без газу.

Другий сніданок:

• сухофрукти (краще чорнослив, 5-6 шт.);
• 2 шт. запеченої «у мундирі» картоплі;
• 200мл молока 0% жирності.

• 100 г сиру зі шматочками сухофруктів, 200 мл будь-якого кисломолочного напою без добавок;
• 200 г курячої грудки, 1 яйце круто, 150 г тушкованої капусти;
• 250 мл квасолевого супу, 150 г салату із овочів зі сметаною.

• 100 г сиру 0% жирності;
• 2 фрукти з числа дозволених;
• 200 мл будь-якого кисломолочного напою без добавок.

• 200 г запеченої риби; 150 г рисового гарніру;
• 250 г капустяного салату, світлий зелений чай;
• 200 г фруктового салату із йогуртом.

Перед сном можна випити кефір чи м'ятний чай.

Класична біла дієта вважається досить ситною та щадною методикою схуднення. У процесі її дотримання відсутнє постійне почуття голоду та викликана ним дратівливість чи знижена працездатність. Раціон будується на цілком доступних продуктах, а правила дозволяють використовувати для приготування страв різні рецепти, виявляючи власну фантазію.

Різновиди білих дієт

Крім класичного варіанта, існує багато інших різновидів такої дієти. До найпопулярніших з них належать методики на молоці, рисі, м'ясі, квасолі та інших продуктах білого кольору.

Молочна

Молоко і кисломолочна продукція - найзатребуваніші компоненти всіх систем харчування, що розглядаються. По-перше, вони мають суто білий колір, а по-друге, відносяться до найпоширеніших дієтичних продуктів. До того ж молочні методики схуднення, у свою чергу, мають велику кількість різновидів і варіантів меню.

Монодієта

Ця система дуже строга і передбачає харчування протягом 3-х днів одним молоком. За цей час на молочній монодієті можна скинути 2-3 кг. При цьому слід враховувати, що це відбувається в основному за рахунок виведення з організму надлишкової рідини, яка після закінчення курсу може відразу повернутися.

Меню цього дуже простого, але одночасно дуже складного у дотриманні молочного схуднення, будується за такою схемою:

1. Кожні 3 години випивається 200 мл молока, загалом 1 л.
2. Кількість прийомів та обсяг пиття залежить від режиму дня і може змінюватися, якщо, наприклад, перша склянка була випита ближче до обіду, тоді за 1 раз можна випити 300 мл молока.
3. Наприкінці третьої доби при сильному голоді дозволяється з'їсти порцію овочевої нарізки.

Також можна використовувати іншу схему схуднення, розраховану на 7 днів. Режим харчування при цьому повинен дотримуватися такого:

• день 1 – по 200 мл молока через 2:00;
• день 2 – по 200 мл за 1,5 години;
• день 3 – по 200 мл щогодини;
• дні 4-7 - по 200 мл через кожні 30 хвилин.

На вечерю можна з'їдати кілька фініків. За 1 тиждень втрата у вазі становить 5–6 кілограмів.

На молокочаї

Дуже легкий та корисний спосіб схуднення виходить на основі молокочаю. Але використовувати його рекомендується не довше 1 дня, протягом якого йде близько 1 кг зайвої ваги.

Рецепт приготування молочного молока простий - зелений чай потрібно заварювати не водою, а кип'яченим молоком у співвідношенні 4 ч. л. сухої сировини на 1,5л гарячого молока. За бажання можна приготувати зелений чай у звичайний спосіб, а потім розвести його молоком до смаку. Цей обсяг напою слід випити протягом розвантажувального дня.

Оскільки молокочай має сечогінну та очищувальну дію, у цей день необхідно додатково випити не менше 2-х л води. Це забезпечить надходження достатньої кількості рідини в організм для швидкого виведення токсинів та продуктів розпаду.

Комбінована

Комбінована молочна дієта відрізняється різноманітнішим меню і не створює такого відчутного стресу для організму, як монодієта. У цьому випадку необхідно дотримуватися всіх описаних вище загальних правил і суворо дотримуватися наведеного нижче меню.

• сніданок – 100 г вівсянки на молоці з родзинками, 100 г сиру, 150 мл ряжанки;
• ланч – 1 банан, 250 мл дієтичного йогурту зі шматочками кураги;
• обід – 2 яйця, 150 г сиру, перетертого зі сметаною, 200 мл молокочаю;
• вечеря - 1 груша без шкірки, 200 мл натурального йогурту.

• сніданок – 100 г рисової каші з 1 год. меду, 200 мл кислого молока, молокочай;
• ланч – 200 мл йогурту зі шматочками персика;
• обід – 200 г сирників, 250 мл молока;
• вечеря – 150 г молочного морозива, 1 банан.

• сніданок – 200 г тушкованої зі сметаною капусти, 200 мл молока;
• ланч - 200 мл ряжанки, 4 шт. чорносливу;
• обід – вівсянка на молоці з медом, молокочай;
• вечеря – салат із 50 г сиру та 2-х яєць зі сметаною, 200 мл молока.

• сніданок – 200 г рисового пудингу з медом, 200 мл кефіру;
• ланч - 200 г сиру, перетертого зі сметаною, 4 шт. чорносливу;
• обід – 200 г риби, 100 г картоплі, 150 г салату з капусти, 200 мл молока;
• вечеря – 250 мл йогуртового коктейлю з яблучно-банановим пюре.

В результаті дотримання комбінованої молочної методики схуднення можна за тиждень позбутися 3-4 кг. Але ризик повернення втраченої ваги буде дещо меншим, ніж у попередніх варіантах моноживлення.

Молочно-овочева

У цьому варіанті передбачається вживання молока разом із дозволеними овочами.

Таким чином, варіанти меню можуть бути такими.

На сніданок:

• тушкована в молоці капуста, зелений чай;
• запечені у фользі кабачки із цибулею, молоко;
• тушкована капуста, молоко.

• овочеве рагу (капуста, кабачки, цибуля), молоко з 1 ч. л. меду;
• молочний суп з капустою та картоплею, зелений чай;
• відварена квасоля, кільця кабачка на пару, молоко.

На вечерю можна приготувати будь-який варіант сніданку. Для перекушування використовується тільки молоко - не більше 200 мл за 1 раз. Рекомендується пити його теплим, щоб зменшити почуття голоду.

Порції у раціоні не обмежуються за обсягом, проте необхідно, щоб загальна енергетична цінність добового раціону не перевищувала 1200 ккал. Біла молочно-овочева дієта дотримується 4 днів, що дозволяє втратити до 1 кг зайвої ваги. Повторювати курс можна за місяць.

Молочно-фруктова

Цей вид аналізованої дієти ґрунтується на спільному вживанні молока з фруктами. Методика розрахована на 1 тиждень та втрату 3–5 кілограмів.

Зразкове меню білої молочно-фруктової дієти:

• сніданок – 1 солодке яблуко, зелений чай із молоком;
• другий сніданок – 2 груші, запечені під молочним соусом;
• обід – 200 г фруктового салату (груші, яблука, персики), молоко;
• полуденок – жменя білої смородини;
• вечеря – 200 г фруктів, 200 мл теплого молока із медом.

З інших напоїв упродовж дня – лише мінералка без газу.

При виборі будь-якої методики схуднення на основі молока слід враховувати, що цей продукт не перетравлюється у багатьох дорослих і здатний викликати алергію. Тому перед використанням необхідно переконатись у відсутності протипоказань.

Кефірна

Кефір унікальний за своїми властивостями та складом, завдяки чому він корисний не тільки для фігури, але й для оздоровлення всього організму. Цей напій входить до більшості дієт, а в деяких є основним компонентом. Завдяки таким якостям та, звичайно, своєму кольору, кефір становить основу багатьох методик схуднення.

Монодієта

Кефірна монодієта дотримується протягом 3-х днів і дозволяє позбутися 2-4 кг. Весь раціон складається з 1-1,5 л кисломолочного напою (залежно від жирності) та 1,5-2-х л питної води.

Зазначені обсяги рідин випиваються наступним чином:

1. Весь кефір поділяється на 5-6 рівних порцій і вживається через однакові проміжки часу.
2. Між прийомами кефіру випивається вода.

Жодна інша їжа не вживається, тому курс переноситься досить важко. Щоб полегшити процес схуднення, краще додати інші дієтичні компоненти меню до кефіру.

Кефірно-яблучна

Незважаючи на наявність у раціоні кефіру та яблук, такий варіант дієти теж досить жорсткий. Тому він не підходить у випадках серйозних проблем зі здоров'ям. Дотримуватись методики можна до 7 днів. Втрата ваги становить у середньому по 1 кг на день.

Денний раціон складається з 6 солодких яблук без шкірки та 600 мл кефіру. Продукти вживаються по черзі: на кожну їжу - спочатку 1 яблуко, через півгодини 100 мл кефіру. Усього виходить 6 однакових прийомів їжі через рівні проміжки, під час яких потрібно пити багато води.

Другий варіант кефірно-яблучного схуднення тривалістю 9 днів дає вищий (до 9 кг) та стійкий результат. Але він ще жорсткіший, оскільки складається з набору монодієт, що чергуються:

• 1–3-й день – по 1,5 л кефіру 0% жирності;
• 4-6-й день – по 1,5 кг солодких яблук;
• 7-9-й день – по 1,5 л кефіру.

Збалансована

Більш щадний, але теж суворий варіант дієти кефіру заснований на різноманітному і відносно збалансованому меню. Він розрахований на 1 тиждень, протягом якого можна очистити організм та скинути 5–7 кг.

Меню на тиждень має бути таким:

• день 1-й – 5 відварених картоплин, 1,5 л кефіру;
• 2-й – 100 г відвареної грудки, 1,5 л кефіру;
• 3-й – 100 г відвареної грудки, 1,5 л кефіру;
• 4-й – 100 г відвареної риби, 1,5 л кефіру;
• 5-й – 1 кг дозволених фруктів та овочів, 1.5 літра кефіру;
• 6-й – 1,5 л кефіру;
• 7-й – лише вода.

З усіх білих дієт ті, що ґрунтуються на кефірі, є найбільш ефективними для схуднення в короткі терміни. Але переносяться вони досить складно, а також протипоказані при проблемах шлунково-кишкового тракту.

Сирна

Сир – ще один корисний вид молочнокислої продукції, що використовується у різноманітних методиках для схуднення та лікування. Цей багатий білком, метіоніном та кальцієм продукт благотворно впливає на нервову систему та кісткову тканину, позитивно позначається на роботі печінки, покращує виведення жирів із організму. А колір робить його активним компонентом розглянутого виду дієт.

Монодієта

Тривалість такого курсу становить 5 днів, втрата ваги загалом 5 кг. Харчуватися потрібно сиром з пшеничними висівками за такими правилами:

1. Щоденний раціон складається із 400 г сиру.
2. Ця кількість розбивається на 5 прийомів.
3. У кожну порцію додається 1 ст. л. висівок, попередньо залитих на 30 хвилин кип'яченою водою для набухання.

Якщо перед сном починає мучити виснажливий голод, дозволяється випити трохи кефіру.

Сирно-кефірна

За ефективністю та тривалістю ця методика аналогічна попередньої. Але в меню замість висівок вводиться кефір. Щоденна кількість сиру становить 300 г, кефіру – 1 л. Їх поділяють на 5 прийомів і використовують рівними порціями протягом дня.

Додатково можна пити воду та світлий зелений чай. При надто сильному почутті голоду кількість сиру можна збільшити до 500 г (100 г на 1 прийом).

Сирно-бананова

Сирно-яблучна

На білому рисі

Рис – унікальний продукт, здатний виводити з організму солі, шлаки, токсини. За ефективністю дієта на білому рисі аналогічна гречаній методиці, але набагато краще розсмоктує жирові запаси, позбавляючи целюліту. Незважаючи на те, що цей сорт рису належить до найбільш висококалорійних круп, він забезпечує швидкі результати втрати ваги, оскільки має відмінні абсорбуючі властивості. Існують різні варіанти такого способу схуднення. Найефективнішою вважається монодієта, а найбільш прийнятною - 7-денна щадна методика на основі мультименю.

Монодієта

Біло-рисова монодієта представлена ​​у двох видах – жорстка та м'яка.

Жорсткий варіант може тривати не більше 3 днів і передбачає вживання меншої кількості рису. Для приготування 200 г крупи заливаються холодною водою на ніч для вимочування, а вранці вариться до готовності без будь-якого додавання. Рекомендується першу воду, що закипіла, злити, потім налити холодної води і доварити до напівготовності, щоб рис не розварився. Отриману кашу треба з'їсти протягом дня невеликими порціями. Пити можна чисту воду і 2 склянки, розбавленого навпіл з водою яблучного соку.

М'який варіант – аналогічний попередньому, але раціон складається із 500 г крупи. Отриману кашу потрібно з'їсти за чотири прийоми, а між ними – перекушувати дозволеними овочами чи фруктами у кількості не більше ніж 200 г за добу. За бажання рослинні добавки можна вводити в рис під час приготування або перед вживанням. Пиття таке ж, як у жорсткій монодієті – вода та розведений яблучний сік. Худнути в такий спосіб можна до 7 днів.

Біло-рисове мультименю

Дана система схуднення будується на основі рису та додаткових продуктів, дозволених загальними правилами білої дитини. При цьому добовий раціон може включати не більше 500 г готової каші, більшу частину якої слід вживати вранці та на обід. Вечірні порції повинні бути меншими, оскільки це висококалорійний продукт, а для спалювання отриманих калорій залишається мало часу перед сном. Такий підхід зробить процес втрати ваги більш відчутним.

Зразкове меню в даному випадку буде таким:

• сніданок – 150 г каші, 1 яблуко, зелений чай;
• обід – 200 г каші, 200 г овочів із зеленню;
• вечеря – 150 г вегетаріанського плову.

• сніданок - 150 г каші, 250 мл кефіру;
• обід – 250 г каші, 100 г тушкованих кабачків;
• вечеря - 150 г каші, 150 г капустяного салату.

• сніданок – 150 г каші, 1 груша;
• обід – 200 г каші, 150 г тушкованих білих грибів або печериць;
• вечеря – 150 г каші, 100 г пекінської капусти на пару.

• сніданок – 150 г каші, 200 мл молока;
• обід – 200 г каші, 100 г дозволених фруктів, 50 г горішків;
• вечеря – 150 г каші, 100 г кабачків.

• сніданок - 200 г каші зі шматочками персика, 200 мл йогурту;
• обід – 200 г каші, 150 г тушкованої капусти;
• вечеря – 100 г каші, 100 г сиру.

• сніданок 150 г каші, 1 дозволений фрукт;
• обід – 200 г каші, 150 г відвареного кабачка;
• вечеря – 150 г каші, 200 мл кефіру.

• сніданок – 150 г каші, 1 яблуко;
• обід – 250 г каші, салат із редьки;
• вечеря – 100 г каші, 150 г капустяно-кабачкового рагу.

За 1 тиждень на такому мультименю можна втратити до 4-5 кг. Плюс такого схуднення в тому, що одночасно із втратою кілограмів нормалізується обмін речовин. Завдяки цьому вага йде дуже швидко, а сам процес не пов'язаний із сильним почуттям голоду. Крім того, організм звикає до такого режиму, що суттєво знижує ймовірність повернення втрачених кілограмів.

На білому м'ясі

Біле м'ясо – це філе кролика, грудка курки, індички та іншого птаха, а також телятина та пісна вирізка свинини. Воно є легким та смачним дієтичним продуктом, багатим на білок та амінокислотами. Найчастіше в рецептах схуднення використовується куряче філе, що має переваги всіх видів білого м'яса і найнижчу ціну серед них. По суті, така дієта - це різновид білкових методик схуднення, які відрізняються оптимальним співвідношенням ефективності та комфортності дотримання. Рекомендована тривалість курсу – 7 днів, за які можна позбутися навіть 9 кг ваги.

Варіантів меню є досить багато. Як і у всіх попередніх методиках схуднення, можна використовувати монодієту чи комбінований раціон на основі дієтичного м'яса. У будь-якому випадку м'ясні страви необхідно готувати лише здоровими методами – відварювати у воді або на пару, запікати на грилі або тушкувати у своєму соку без додавання жиру.

Монодієта

Вживати протягом дня тільки курячу грудку у будь-яких кількостях – це зовсім не голодно, проте дуже одноманітно та швидко набридає. При цьому організм швидко почне відчувати нестачу вуглеводів, що корисно для схуднення, але негативно позначається на загальному самопочутті, настрої та розумовій діяльності. Тому рекомендується не дотримуватись монодієти на білому м'ясі довше 4-х днів, хоча максимальна тривалість становить 7 днів.

Щоб урізноманітнити харчування, можна готувати страви всіма наведеними вище способами. Також бажано використовувати різні види м'яса, що також допоможе легше переносити одноманітний раціон. Обов'язковою умовою є вживання протягом дня не менше 2-х л рідини – чистої води та зеленого чаю.

Варіанти мультименю

Складати раціон на білому м'ясі можна на власний розсуд, дотримуючись рекомендованої добової калорійності – не більше 1000 ккал, а також загальних правил схуднення та списку дозволених продуктів. Для прикладу рекомендується використовувати такі варіанти меню:

Варіант 1 (меню щодня):

• сніданок – відварене м'ясо з капустяним салатом;
• перекус - салат із нарізаного соломкою м'яса з тертим яблуком;
• обід - каша з тушкованим у своєму соку м'ясом;
• перекус - запечена грудка з картоплею;
• вечеря – телятина з кабачками на парі.

Варіант 2 (меню на тиждень щодня):

• день 1-й – філе кролика, 200 г відвареного рису;
• 2-й – телятина, білковий омлет;
• 3, 4, 5-й – будь-яке біле м'ясо, капустяний салат із яблуком без заправки;
• 6, 7-й – будь-яке біле м'ясо, кефір.

Подібне харчування на основі білого м'яса має багато переваг. Воно корисне як джерело білка, що значно знижує ймовірність втрати тонусу м'язів і шкіри, а також ризик розвитку серцевих захворювань.

Вживання дієтичних м'ясних страв забезпечує збереження балансу поживних речовин, запобігає виснаженню організму та погіршення його стану. Така дієта дає відмінні результати – за тижневий курс можна втратити до 4–6 зайвих кілограмів, залежно від індивідуальних особливостей та початкової маси тіла.

На білій квасолі

Дана методика схуднення входить до категорії швидких дієт, які дозволяють за 1 тиждень втратити до 5-7 кг ваги. Однак слід враховувати, що підвищене споживання квасолі протипоказане при хворобах травної системи. Щоб запобігти надмірному газоутворенню, властивому квасолі, рекомендується дотримуватися рясного питного режиму.

Біла квасолева дієта дуже ситна і корисна, оскільки квасоля містить багато рослинного білка, що легко засвоюється, пектину, складних вуглеводів, вітамінів, мінералів, жирних і органічних кислот. Крім того, квасоля має низьку калорійність, але при цьому швидко і надовго забезпечує відчуття ситості.

Монодієти на квасолі дотримуватись не рекомендується. До дієтичного раціону необхідно додатково включати кисломолочну продукцію та дозволену загальними правилами рослинну їжу. Для покращення результату необхідно підвищити фізичну активність.

Меню на кожен із 7 днів може бути приблизно таким:

Варіант 1:

• сніданок – 200 мл йогурту, 50 г білого знежиреного сиру;
• обід – 200 г відвареної квасолі з овочевим салатом або квашеною капустою;
• полуденок – дозволені ягоди чи фрукти;
• вечеря – будь-який суп (овочевий, грибний, курячий, рибний), 100 г відвареної квасолі.

Варіант 2:

• сніданок – 200 мл кефіру, 1 скибочка підсушеного білого хліба;
• ланч – 200 г фруктів;
• обід – 200 г квасолі відвареної або консервованої, 250 г тушкованих кабачків;
• вечеря – 200 г квасолі, капустяний салат.

Варіант 3:

• сніданок – 200 г сиру, кави;
• ланч - 50 г сушених яблук, 30 г горіхів;
• обід – 200 г квасолі, 200 г тушкованої капусти;
• вечеря – 200 г квасолі, 100 г запеченої риби.

Варіант 4:

• сніданок – 100 г квасолі, 150 г йогурту, зелений чай;
• ланч - жменя дозволених ягід;
• обід – 200 г квасолі, 200 г фруктового салату;
• вечеря – 100 г рису, 100 г дієтичного м'яса.

Меню дозволяється складати на власний розсуд, вибираючи і комбінуючи дні або їди із запропонованих або своїх. Незважаючи на не дуже велику різноманітність продуктів, раціон виходить досить збалансованим. Крім того, приваблює простота страв, доступність та дешевизна продуктів.

На білому вині

Ще одна, але не зовсім звична дієта – на білому вині. Цілком зрозуміло, що варіант монодієти тут теж відсутній, оскільки вживання нехай і слабкого, але алкогольного напою без закуски нічого хорошого не приведе.

Дієта на білому вині розрахована на 3 дні з однаковим раціоном:

• 750 мл білого сухого вина високої якості (краще домашнього);
• 500 г знежиреного білого сиру;
• 200 г підсушеного батона.

Крім того, за добу потрібно випити від 2-х л чистої води.

Прикладом меню на 1 день може бути наступний варіант:

• сніданок – 2 скибочки підсушеного батону, 150 г сиру, 250 мл вина;
• обід – 3 скибочки підсушеного батону, 200 г сиру, 250 мл вина;
• полуденок – 50 г сиру;
• вечеря – 2 скибочки підсушеного батону, 100 г сиру, 250 мл вина.

Протягом усього курсу дозволяється пити лише звичайну воду у будь-яких кількостях. Результатом цієї винної методики схуднення стане втрата 2-3 кг.

Слід зважати на те, що схуднення на вині відбувається в основному за рахунок посиленого виведення води з організму.

Проводити винну дієту найкраще під час свят, оскільки всі інші методики унеможливлюють вживання алкогольних напоїв. Тим більше що саме у святкові дні найчастіше відбувається набір ваги, а така система харчування дозволить запобігти негативним наслідкам рясних застіль.

Таким чином, завдяки винній дієті можна не лише схуднути, а й чудово провести свята. Але щоб отримати максимальну користь, вживати потрібно тільки якісне натуральне вино.

На білому льоні

Насіння льону може бути відмінною основою для проведення розвантажувальних днів та дотримання дієт. Використовувати білий льон для схуднення можна двома способами:

• 1-й: з'їдати по 1 ч. л. цілого або подрібненого насіння, запиваючи великою кількістю води, за 30 хвилин перед кожним прийомом їжі;
• 2-й: пити лляний настій, заварений у термосі на 8 годин у співвідношенні 1 ст. л. насіння на 2 склянки окропу, також за півгодини до їжі по 100 мл непроцідженої суміші (разом із насінням).

При введенні в раціон насіння білого льону кількість води, що випивається за день, необхідно збільшити до 2-х л. Меню при цьому має будуватися на принципах правильного харчування та може бути таким:

• натще – 400 мл теплої води;
• через 30 хвилин - настій або сухе насіння льону;
• сніданок (через 30 хвилин) – порція відвареного білого рису чи сирники, йогурт;
• за 30 хвилин до обіду – настій або сухе насіння льону;
• обід - відварена квасоля з грудкою, сир зі шматочками солодкого яблука або груші;
• за 30 хвилин до вечері – настій або сухе насіння льону;
• вечеря – фруктовий салат, кефір.

Така лляна дієта забезпечує повільне, але стабільне схуднення. За 1 тиждень можна втратити близько 3-х кг ваги.

Білий льон – чудовий допоміжний засіб для максимально ефективної дії практично будь-якої дієти. Його можна приймати не тільки у складі білих методик схуднення, а й на додаток до кожного дієтичного раціону. Регулярне вживання насіння льону активізує обмінні процеси, збагачує клітини вітамінами та мінералами, покращує травлення, нормалізує водно-сольовий баланс. Організм очищується та оздоровлюється, значно уповільнюються процеси старіння.

На кокосах

Кокос – ще один чудовий продукт для дотримання білої дієти. У складі його молока та м'якоті міститься маса цінних речовин, які наділяють їх багатьма корисними для схуднення властивостями, у тому числі ліполітичною та антиоксидантною активністю. Завдяки цьому вживання кокосу забезпечує активне спалювання жирів, швидке схуднення та омолодження організму.

Крім того, особлива будова кокосової м'якоті потребує чимало зусиль для її пережовування, що спричиняє активізацію слиновиділення та рефлекторне виділення травних ферментів. За рахунок цього процес травлення покращується у кілька разів. При цьому кокосові волокна повністю не пережовуються і, потрапляючи в шлунок, розбухають, заповнюють його обсяг, забезпечують швидке та тривале насичення.

Крім кокосу, додатково використовуються інші дієтичні продукти з дозволеного списку. Зразкове меню на 4 дні може бути наступним:

• обід – 150 г сиру, зелений чай без добавок;

• сніданок - 150 г сиру, зелений чай без добавок;
• обід – 2 ст. л. відвареного рису, ½ кокосу (молоко з рисом, через 15 хвилин – м'якоть);
• вечеря – 2 ст. л. відвареного рису, що залишилася кокосу (молоко з рисом, через 15 хвилин - м'якоть).

• сніданок – 2 ст. л. відвареного рису, ½ кокосу (молоко з рисом, через 15 хвилин – м'якоть);
• обід – 2 ст. л. відвареного рису, що залишилася? кокоса (молоко з рисом, через 15 хвилин - м'якоть);
• вечеря – 150 г сиру, зелений чай без добавок.

• сніданок – 2 ст. л. відвареного рису, ½ кокосу (молоко з рисом, через 15 хвилин – м'якоть);
• обід – зелений чай без добавок;
• вечеря – 2 ст. л. відвареного рису, кокоса (молоко з рисом, через 15 хвилин - м'якоть), 150 г сиру.

Як перекушування або при появі сильного голоду можна пити кокосове молоко, але не більше 2-х склянок за день. Його можна брати не лише з кокосу, а й купувати окремо. При цьому слід враховувати, що воно продається в концентрованому вигляді, тому вимагає розведення водою. На кокосовій дієті за 4 дні можна скинути 3-6 кг ваги.

Біло-зелена

Різновид білої методики схуднення в такому «забарвленні» вважається найбільш корисним, оскільки заснований на молочних продуктах у поєднанні із зеленими овочами та травами. Рослинна їжа зеленого кольору ефективніше сприяє схуднення, ніж овочі або фрукти іншого забарвлення. Тому дієта, раціон якої складається з білих та зелених продуктів, дає найвищі результати втрати ваги.

Практично всі зелені овочі та фрукти мають низький глікемічний індекс. Це означає, що при вживанні рівень цукру піднімається вкрай повільно, завдяки чому уповільнюється засвоєння їжі, що у свою чергу забезпечує тривале насичення.

Крім того, все зелене - низькокалорійне і містить багато вітамінів, а в деяких продуктах такого кольору присутня тартронова кислота, при вживанні якої різко уповільнюється переробка вуглеводів в жири. Також овочі, зелень, ягоди та фрукти багаті на клітковину, яка значно підвищує енерговитрати на перетравлення, вбирає та виводить токсичні речовини, очищає кишечник від залишків їжі.

Для біло-зеленої дієти, крім білих, зазначених у списку дозволених, додатково використовуються зелені продукти:

• овочі: броколі, брюссельська капуста, горох, листовий салат, зелень;
• фрукти: ківі, авокадо, лайм, зелені яблука та груші;
• ягоди: аґрус, виноград.

Зразкове меню може мати кілька варіантів.

Варіант 1:

• сніданок – 100 г сиру, змішаного зі 100 мл кефіру та шматочками дозволених фруктів;
• ланч – фруктовий салат;
• обід – овочеве рагу із зеленим горошком та рисом;
• полуденок – 200 мл молока;
• вечеря – овочевий салат із рубаним вареним білком, заправлений соком лайма.

Варіант 2:

• сніданок – 200 г вівсянки на молоці;
• ланч – 100 г сиру із зеленню;
• обід – броколі з гарніром із рису, печене яблуко;
• полуденок – 200 мл кефіру;
• вечеря – овочевий салат.

Варіант 3:

• сніданок – 200 мл кефіру зі шматочками фруктів чи ягодами;
• ланч – 1 яблуко чи груша;
• обід – 200 г окрошки, 50 г білого сиру;
• полуденок – фруктовий салат;
• вечеря – тушкована капуста чи кабачки, 200 мл молока.

Біло-зелена дієта низькокалорійна, але багата на клітковину, білки і вітаміни. Таке харчування перебудовує систему травлення і дає відмінний старт схуднення. Його рекомендується використовувати 3 дні, а потім перейти на більш щадний раціон.

Після відбілювання зубів

На відміну від описаних методик білого харчування, дієта, призначена для використання після відбілювання зубів, не спрямована на схуднення. Щоб зберегти колір зубної емалі, необхідно харчуватися будь-якими з описаних вище продуктів, становлячи калорійніший раціон за своїм бажанням. Але з меню слід виключити кислі продукти, оскільки підвищена кислотність руйнівно діє на емаль.

• сніданок - відварена картопля або пюре, яйця, йогурт;
• обід – біла риба з гарніром із рису, молоко;
• полуденок – фрукти;
• вечеря – відварені печериці з тертим сиром та сметаною, сир.

Дотримуватись білої дієти після відбілювання зубів слід якомога довше, але найбільш актуальна вона протягом першого тижня після процедури.

Рецепти

Щоб меню будь-якої білої методики було максимально різноманітним, рекомендується скористатися наведеними нижче рецептами. Якщо виявити фантазію, то на їх підставі можна приготувати інші страви, додаючи або замінюючи окремі інгредієнти.

Риба під білим вином

У півсклянки вина додати рубаний часник, дрібно різану цибулю, 1 ст. л. оливкової олії. У лоток для запікання викласти філе білої риби без шкіри, залити соусом. Залишити для маринування на 20 хвилин. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Випікати 20-25 хвилин|мінути| до готовності.

Капуста з рисом у молоці

Дрібно нашаткувати невелику головку капусти. Протушкувати з|із| невеликою кількістю води до м'якості. Додати ? склянки відвареного до напівготовності рису і дрібно нарізану цибулину, проварити 10 хвилин. Залити сумішшю зі 100 мл молока та 2-х сирих білків, попередньо збитих до однорідності. Поставити на слабкий вогонь і потомити при повільному кипінні ще 10 хвилин.

Суп-пюре із овочів

Дрібно нарізати білокачанну капусту, кабачки, цибулину, 1 невелику картоплину. Залити водою, відварити до готовності. Як варіант, можна спочатку до напівготовності у воді, а потім доварити в молоці. Кількість рідини визначається залежно від бажаної густоти супу. Після вимкнення пюрувати суп у блендері.

Сир із добавками

Ця страва може мати багато варіацій за рахунок введення в сир тих чи інших продуктів. Для отримання закуски можна додати часник із насінням білого льону, для десерту – кокосову стружку, шматочки фруктів та інші компоненти.

Салат з кокосом

Нарізати невеликими кубиками 1 відварену в мундирі картоплину та 1 цибулину. М'якуш кокосу натерти на дрібній тертці. Змішати всі компоненти, заправити натуральним йогуртом, акуратно перемішати.

Домашній сир

Нагріти до кипіння 3 л молока, зменшити вогонь і ввести 1 ст. л. лимонного соку. Коли маса стовбуриться, відкинути на застелений марлею друшляк. Дати стекти рідини, щільно загорнути марлю, покласти на годину під прес. Готовий сир зберігати у холодильнику.

Квасоля, тушкована з овочами

Промити та замочити на 5 годин 200 г білої квасолі. Після закінчення часу відварити квасолю до напівготовності. Нарізати кубиками 2 кабачки і 1 цибулину, викласти в чашу мультиварки, полити 1 ст. л. оливкової олії, злегка спасерувати. Додати квасолю, перемішати. Готувати в режимі гасіння протягом 1 години. Перед закінченням часу додати часник, вимкнути.

Правильний вихід із дієти

Рекомендована тривалість усіх різновидів білих дієт – до 7 днів. Тому вихід із них повинен займати не менше 2-х тижнів. Крім того, кожна з таких методик забезпечує суттєву втрату ваги за короткий період. Це значно підвищує ймовірність повернення кілограмів, що пішли, при недотриманні правил харчування, особливо протягом перших 14 днів після завершення курсу схуднення.

Для правильного виходу необхідно поступово вводити до раціону нові продукти, не відмовляючись від тих, які становили основу дієтичного раціону. Протягом рекомендованого періоду рекомендується:

• не знижувати кількість води, що випивається за день;
• не вживати висококалорійну їжу;
• підвищувати фізичну активність, щоб залишався дефіцит калорій.

Результатом більшості варіантів білої дієти є не тільки втрата ваги, але й нормалізація процесів травлення, прискорення метаболізму, вироблення корисних харчових звичок. Якщо використовувати таке харчування хоча б 1 раз на 2 місяці, можна без особливих зусиль підтримувати нормальну масу тіла протягом усього життя.

Це низькокалорійна методика схуднення, що отримала свою назву завдяки кольору продуктів, що є основою харчового раціону. Існує кілька різновидів такої дієти, але всі вони розраховані терміном до 7 днів, оскільки мають на увазі незбалансований раціон. При правильному підході дана система схуднення дозволяє протягом тижня скинути кілька зайвих кілограмів, зміцнити імунну систему та налагодити обмін речовин.

Що таке біла дієта

Ця система схуднення передбачає вживання продуктів виключно білого кольору.. Використовують дієту не лише для боротьби із зайвою вагою, а й у лікувальних цілях. По суті, вона є харчуванням з високою часткою білкової їжі, при мінімальному вживанні вуглеводів і жирів. В ідеалі, їжа повинна містити виключно потрібний для м'язів чистий білок.

Плюси і мінуси

Біла дієта ефективна за рахунок вживання переважно білкової їжі, засвоювання якої організм витрачає багато енергії, тим самим, запускаючи процес жиросжигания. Основними плюсами раціону на білих продуктах є:

• зміцнення кісткової системи, м'язових тканин;
• зниження ваги на 3-5 кг протягом тижня;
• покращення кишкової мікрофлори, нормалізація травного процесу;
• прискорення метаболізму;
• очищення організму від токсинів, шлаків, отрут, пестицидів та інших шкідливих речовин;
• покращення стану шкіри (підвищення її еластичності, пружності, запуск процесів омолодження та оновлення клітин шкіри).

Швидке та відносно комфортне схуднення, проте, має й мінуси. До недоліків білої системи живлення належать:

• можливі проблеми із ШКТ (метеоризм, запори);
• дефіцит вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин;
• перенасичення організму кальцієм, внаслідок чого можуть відкладатися шлаки та порушитися засвоєння білкової їжі;
• методика протипоказана до застосування людям із гастритом, виразкою шлунка, при інших патологіях травного тракту.

Правила

Раціон білкової дієти більше підходить м'ясоїдам з активним способом життя – спортсменам, бодібілдерам, чоловікам, робота яких пов'язана з важкою фізичною працею. У поєднанні із заняттями спортом біла система харчування збільшує або зберігає м'язову масу, розщеплюючи жирові відкладення. Дієта дозволена навіть для жінок, що народили, але не повинна тривати довше 7 днів. Обов'язкові правила білої методики схуднення:

• кислі, цитрусові фрукти вживати заборонено;
• кисломолочні та молочні продукти не повинні мати жирність понад 4%;
• за 15 хвилин до їди слід вживати склянку мінеральної негазованої води, щоб запустити метаболізм і скоротити кількість їжі, притупивши голод;
• з раціону мають бути повністю виключені цукор та сіль;
• за добу показано випивати не менше 1,5-2 літрів води;
• загальна добова кількість калорій має бути меншою за 1200;
• під час дієти слід дотримуватись дробового харчування (оптимальна кількість прийомів їжі – 5-6), при цьому вечеря повинна завершуватися за 3 години до сну;
• під час схуднення рекомендується вести додатковий прийом вітамінно-мінерального комплексу;
• для покращення результату білої дієти слід займатися спортом;
• важливо дотримується режиму живлення (їсти в один і той же час).

Дозволені та заборонені продукти

Біла дієта для схуднення не є збалансованою, тому потребує додаткового прийому вітамінів та мікроелементів. Для дієтичної системи харчування підходять такі продукти:

Для насичення раціону клітковиною, натуральним цукром та вітамінами, до перерахованих продуктів допускається додавання невеликої кількості ягід та фруктів. Зрідка дозволяється вживання:

• бананів;
• персиків;
• білої смородини;
• абрикосів;
• груш;
• зелених яблук;
• білого винограду (родзинок).

Вкрай важливе дотримання питного режиму. Рекомендується вживати чисту воду, зелений чай, компот без цукру, натуральний виноградний сік (з білих сортів). Забороненими продуктами при дієті є:

Зразкове меню

Їжу рекомендується відварювати, запікати, готувати на пару чи грилі. Деякі страви можна підсмажувати на сухій сковороді. У салатах не повинно бути багато соусу (допускається лише трохи олії), виключено додавання солі або оцту. Приправи дозволені виключно натуральні та в невеликій кількості. Існує кілька видів білої дієти, про кожну з них докладніше написано нижче.

Біла молочна дієта

Перед початком схуднення в такий спосіб слід проконсультуватися з лікарем, щоб переконатися, що така дієта не принесе шкоди для ваших органів шлунково-кишкового тракту. Молочний раціон дотримуються протягом 7 днів, за які можна скинути від 3 до 5 зайвих кілограмів. Зразкове меню молочної дієти на тиждень:

На білій квасолі

Цей варіант білої дієти розрахований на тиждень і передбачає комбінування квасолі з молочними продуктами, фруктами, овочами, супами та незначною кількістю злаків. Приклад добового дієтичного меню:

На білому рисі

Основним продуктом цієї дієти є варений рис, добова норма якого становить 500 г. Рекомендується їсти максимальну кількість каші вранці та в обідній час, а на вечерю залишати лише 100 г крупи. Гарнір можна подавати з пісним курячим м'ясом, відвареними яйцями, салатом з капусти, деякими фруктами. Допускається невелика кількість кисломолочних продуктів та молока. Зразкове меню білої дієти на день виглядає так:

Кефірна

За тиждень така дієта допомагає скинути до 10 кг зайвої ваги. Основа раціону – білі продукти, чільне місце серед яких посідає кефір. Жирність продукту має становити 2,5%. Кефірна біла дієта має такі переваги:

• покращення травлення, прискорення перетравлення їжі;
• швидке чищення організму, видалення нітратів, шлаків, токсинів, зайвої рідини;
• надання жироспалюючого ефекту;
• поповнення в організмі кальцію;
• відсутність почуття голоду.

Кефірна методика схуднення передбачає шестиразове харчування. За бажання можете повторювати білу дієту кожні 3 місяці. Приклад раціону на тиждень виглядає так:

На білому м'ясі

При такому варіанті дієти рекомендовано обмежитись 1200-1400 ккал на добу. Прогнозований результат – мінус 5 кг на тиждень. Біла їжа, яку можна вживати під час схуднення, представлена ​​яєчними білками, куркою, індичкою, кефіром, несолодкими яблуками, молоком. Зразкове меню на день:

Правильний вихід із дієти

Щоб запобігти проблемам із травленням та закріпити результат, завершувати схуднення слід правильно. Продовжуйте відмовлятися від солодощів, борошняного, не захоплюйтеся жирною їжею. Перед сніданком бажано випивати склянку води, а за півгодини їсти вівсяну кашу з фруктами або нежирний сир. На обід ідеальним варіантом стануть нежирні супи, запечена чи парова риба, пісне м'ясо. Овочі дозволяються у будь-якому вигляді – сирому, тушкованому, вареному, ін.

Перші кілька тижнів краще утриматися від вживання картоплі, оскільки у ньому багато крохмалю. Поступово починайте вводити в меню звичні продукти, але їсти продовжуйте маленькими порціями по 4-6 разів на день - це полегшить роботу шлунка. Обов'язково займайтеся спортом хоча б тричі на тиждень, тоді ефект від схуднення збережеться надовго і здоров'я буде відмінним.

Протипоказання

Біла дієта, як правило, проходить без сильного почуття голоду, проте її відносять до категорії екстремальних через незбалансований раціон. Худнути за допомогою такої системи забороняється:

• вагітним;
• людям з порушеннями роботи ШКТ;
• тим, хто має лактозну нестерпність;
• людям із порушенням функціонування нирок, печінки.

Відео

Миколаєва Тетяна Миколаївна

ЇЖА "БІЛА" І "ЧОРНА" В ЯКУТСЬКІЙ ЛІНГВОКУЛЬТУРІ

У цій статті розглядаються молочна їжа ("біла" їжа) та м'ясна їжа ("чорна" їжа) якутів не тільки як джерело харчування, але і як харчовий код у культурі народу. Основну увагу автор акцентує на виявленні компонентів "білої" та "чорної" їжі як складових матеріальної культури даного народу на прикладі фольклорних джерел. Визначено, що номінації переважно молочних продуктів стають культуроносним центром у фольклорних текстах. Адреса статті: www.gramota.net/materials/272016/7-2/42.html

Джерело

Філологічні науки Питання теорії та практики

Тамбов: Грамота, 2016. № 7 (61): о 3-х ч. Ч. 2. C. 151-152. ISSN 1997-2911.

Адреса журналу: www.gramota.net/editions/2.html

© Видавництво "Грамота"

Інформація про можливість публікації статей у журналі розміщена на Інтернет-сайті видавництва: www.gramota.net Питання, пов'язані з публікаціями наукових матеріалів, редакція просить надсилати на адресу: [email protected]

10.02.00 Мовазнавство

УДК 811.512.157

У цій статті розглядаються молочна їжа («біла» їжа) та м'ясна їжа («чорна» їжа) якутів не лише як джерело харчування, але і як харчовий код у культурі народу. Основну увагу автор акцентує на виявленні компонентів "білої" та "чорної" їжі як складових матеріальної культури даного народу на прикладі фольклорних джерел. Визначено, що номінації переважно молочних продуктів стають культуроносним центром у фольклорних текстах.

Ключові слова та фрази: молочна їжа; м'ясна їжа; традиційна їжа; фольклорний текст; матеріальна культура; продукти харчування; епос-олонхо.

Миколаєва Тетяна Миколаївна, к. філол. н., доцент

Північно-Східний федеральний університет ШІ1аеуа184@таІ гі

ЇЖА «БІЛА» І «ЧОРНА» В ЯКУТСЬКІЙ ЛІНГВОКУЛЬТУРІ

Статтю підготовлено за фінансової підтримки РДНФ. Проект №15-14-14004.

Їжа як одна з найважливіших сторін матеріальної культури народу становить великий інтерес як щодо вивчення різних форм адаптації людини до умов існування, взаємодії людини і природи, так і в плані визначення значущості номінацій молочних, м'ясних та інших видів продуктів у духовній культурі етносу.

У характерних для різних народів харчових продуктах, способах їх обробки та приготування, зберігання та транспортування, у традиціях переваги, обмеження чи заборон, у пов'язаному з ними етикеті та ритуалі відобразилася довга етнічна та культурна історія даного народу та суміжних територій.

У запропонованій статті зроблено спробу розглянути YPW ас - хара ас («біла» їжа - «чорна» їжа) не лише як основні складові раціону харчування якутів, а й як взаємокорелюючі номінації аспектів традиційного буття етносу, що несе важливий культурний зміст.

У зв'язку з поставленою проблемою статті слід згадати роботи Л. Л. Габишевої, в одній з яких вона пише, що «якути ділили їжу на білу та чорну: YPYH" ас - хара ас, тобто на молочну та м'ясну, і ця лексична таксономія їжі певним чином перетиналася з міфологічною класифікацією: "білим божествам" бризкали "білою їжею", чорним силам Нижнього світу приносилися криваві жертвопринесення (хара ас)».

В іншій роботі автор висуває припущення про розмежування жертвоприношень за ознаками «молочний» - «кривавий», що, ймовірно, пояснюється уявленнями про особливу сакральну чистоту молочних продуктів і нечистоту крові.

Нерідко для жертвопринесення духам підземної сфери вибирали худу, хвору тварину, м'ясо якої в тюркських і монгольських мовах називається "чорним м'ясом" (турецька - kara е^ якутська - хара борок ет, бурятська - хара мяхан).

Таким чином, автор статей пише про актуалізацію значень слів YYт, арії, сYвгей, сиа, хаан у фольклорному тексті, що дає великі можливості для різноманітних асоціацій і семантичних прирощень, на основі яких формується глибинний зміст тексту.

З точки зору диференціації номінації продуктів на YPYк ас - хара ас доцільно звернутися до тлумачення словника Е. К. Пекарського про те, що YPYк ас - молочна їжа (у молочних скопах розрізняють: YPYH" ас - олія та вершки і хара ас - проквашене молоко , тар) У свою чергу, тар (бурятський тарак "кисле молоко", монгольський тара§ "сироватка, кисле молоко") автор пояснює як приготоване зі знятого вареного молока кисле молоко (суорат), яке в виді, що перебродило за літо, запасається на зиму, або мерзла кисляка [Там же, т. 3, с.2564].

Чому тар отримав назву хара ас? Можливо, це пов'язано з тим, що до нього додавали соснову заболонь або, на думку В. Л. Серошевського, крупу із соснової заболоні. Туди ж зливають зіпсоване під час варіння молоко, випадково отриману кисле молоко і всякі молочні залишки, а також кидають хрящі, кістки, кірки хліба і їстівне коріння. Все це, навіть риба і кістки, розчиняється в молочній кислоті і утворює рід холодця.

Згідно з словником Е. К. Пекарського, хара ас розглядається як похідний продукт із молока як тар. Можемо припустити, що наведений у вищезгаданому словнику вираз "Біаргін YPYн"нее" (букв. "зробити печінку білої") - "заморити черв'яка" (про зголодніло) - асоціюється з "білою їжею", тобто молочною їжею, якою можна і спрагу вгамувати, і вдосталь наїстися.

У якутсько-російському фразеологічному словнику є вислів "Біарин харалиир" (букв. «робить печінку чорної»), яке має значення "харани (ці, балиги) ер сиэбэкке силдян, ахтан баран сиир. Після тривалої перерви з великим задоволенням їсти їжу".

У цих виразах прочитується ситуація про те, що, якщо зголодніла, можна підкріпитися молочними продуктами (YPYннее) і м'ясними, рибними продуктами (харалаа).

Знання реалій матеріального життя підказує і сучасному носієві якутської мови, що YPYк ас – це молочні продукти, хара ас – це переважно м'ясні продукти, іноді сюди відносять і рибні продукти.

ISSN 1997-2911. № 7 (61) 2016. Ч. 2

За даними А. А. Саввіна, з молока свійських тварин на початку минулого століття якути робили понад 20 видів різних продуктів.

Всі вони відрізняються значною калорійністю, вмістом поживних речовин, у тому числі вітамінів, стійкими властивостями до довгострокового зберігання, транспортування, що дозволяло якутам брати їх із собою в далеку дорогу в сильні морози, вважалося, що молочні продукти, як і жирне м'ясо, охороняли людину від морозу.

"Білу їжу", тобто. молочне, молочну їжу, що уособлює собою достаток у продуктах харчування, проливати на землю означало гріх, міг початися відмінок худоби, краще було вилити її в озеро. Якути стверджують, що при виливанні молочних продуктів у воду озерна риба стає жирною [Там само, с. 104].

Їжа, в тому числі YPYW ас та хара ас, як ціннісний фактор буття та етнокультурний компонент вербалізується не лише у прислів'ях та приказках, у фразеологічних одиницях якутської мови, а й у текстах героїчного епосу – олонхо.

Незважаючи на те, що для епічного тексту - олонхо - характерні фантастичне та гіперболічне для опису сюжетної лінії, все ж таки зустрічаються і реалістичні описи побуту людей у ​​поєднанні з міфологічним тлом описуваного. Наприклад, у уривку з тексту олонхо «Ер Содотох (Чоловік Самотній)» А. Я. Уваровського YPYK ас і хара ас, будучи важливими складовими матеріальної культури народу саха, знаходять своє предметне втілення при описі молодшої дочки на ім'я Хотууна таким чином:

Такас бутей ете квствр, Ет бутей унуо§а квствр, Унуох бутей силите квствр; Уруку ahaa6brna урукунен квствр, Харани ahaa6brna харанан квствр, Хаампит сире хаhа буолар, Сиппит сире саал буолар, Сурбут сире чо§очо буолар, Кврбут киІте кулум гінар, Таарійбут кіеут ете то.

Через одяг видно тіло її, Через тіло - кістку її, Через кістку - кістковий мозок;

З'їдені нею білі (молочні) продукти так і видніються білими,

Чорна їжа так і чорніє,

Місце, яким вона пройшлася,

перетворюється на внутрішній кінський жир,

Місце, де вона полежала, перетворюється на кінський шийний жир,

Місце, яким вона пробіглася, - у сальник,

Людина, на яку вона глянула, широко посміхається,

Людина, яку вона зачепила, наїсться досхочу,

Простягнута людині її рука дарує щастя [Там само, с. 129].

У цьому описі героїні олонхо представлені продукти харчування молочного і м'ясного походження, тобто. дається додаткове пояснення: YPYW ас – це білі (молочні) продукти. Автор згадує і про хара ас як супутній компонент, що входить до раціону традиційного харчування та неміфологічних персонажів. Внутрішній кінський жир, кінський шийний жир, сальник вважаються ласими частинами, якими як самостійними, окремими стравами зазвичай пригощають гостей, але в даному контексті вони об'єктивуються як у прямому, так і переносному значенні.

Таким чином, можна зробити висновок, що YPYW ас і хара ас як компоненти раціону харчування народу традиційно є складовими матеріальної культури саха, і, як показує аналіз представленого матеріалу, номінації переважно молочних продуктів стають культуроносним центром фольклорного матеріалу.

Список літератури

1. Бетлінгк О. Н Про мову якутів / пров. з ним. В. І. Рассадін. Новосибірськ: Наука (Сиб. отд-ня), 1990. 646 з.

2. Габишева Л. Л. Харчовий код в якутській культурі: семантика та функції // Етнографія, фольклористика та релігієзнавство Сибіру та суміжних регіонів: матеріали I Олексіївських читань «Етнографія, фольклористика та релігієзнавство Сибіру та суміжних регіонів». Якутськ: Вид-во ІДІІПМНС З РАН, 2013. С. 97-106.

3. Габишева Л. Л. Фольклорний текст: семіотичні механізми усної пам'яті. Новосибірськ: Наука, 2009. 143 с.

4. Нелунов А. Г. Якутсько-російський фразеологічний словник. Новосибірськ: Изд-во З РАН, 1998. Т. 1. 287 з.

5. Пекарський Е. К. Словник якутської мови. 2-ге вид. Л.: Видавництво Академії наук СРСР, 1959. Т. I. 1280; Т. Ш. 3858 с.

6. Савін А. А. Їжа якутів до розвитку землеробства (досвід історико-етнографічної монографії). Якутськ: ІДІ АН РС(Я), 2005. 376 с.

7. Серошевський В. Л. Якути: досвід етнографічного дослідження. 2-ге вид. М.: РОССПЕН, 1993. 736 з.

8. Уваровський А. Я. Ахтиилар. Дьокуускай: Бічик, 2003. 208 с.

"WHITE" AND "BLACK" FOOD IN THE YAKUT LINGUOCULTURE

Nikolaeva Tat'yana Nikolaevna, Ph.D. in Philology, Associate Professor North-Eastern Federal University tnikolaeva184@mail. ru

Матеріали розглядають поживну сировину (white food) і фрукти (black food) of the Yakut не є тільки основою субсидації, але як food code of the people's culture. " and "black" food as parts of the people"s material culture by the example of folclore sources. Це помітно, що в основному номінації дрібних продуктів стають культурними і культурними центрами в folclore texts.

Key words and phrases: dairy food; meat products; traditional food; folclore text; матеріал culture; foodstuff; epos-olonkho.

З давніх-давен буддисти вважали, що початок року показує, яким буде весь наступний рік, тому вони з найдобрішими і найпотаємнішими помислами і ретельно готувалися до свята.

У буддійській традиції святкування Нового року припадає на різні дати між кінцем січня і серединою березня, на перший весняний молодик за місячним календарем. Цю дату щорічно вираховують за астрологічними таблицями. У нас її обчислюють астрологи Традиційної Сангхі Росії, в Тибеті - астрологи Інституту медицини Тибету та астрології Мен-Цзі-Кханг, в країнах Південно-Східної Азії, де проповідується буддизм тхеравади, використовується індійський місячний календар. Через відмінності астрологічних обчислень у різних країнах ці дати можуть не співпадати, як і не співпадати назва свята. Наприклад, у Тибеті святкування Нового року називається Лосар.

Однією з найяскравіших традицій Сагаалгана є йохор - великий хоровод. Фото: З особистого архіву / Адміністрація Агінського Бурятського округу / А. Бекетов

Пробач та помирись

Готуватися до Сагаалгана починали задовго до його приходу, ще з осіннього вибою худоби, коли вибирали найкращі шматки м'яса та залишали спеціально до свята. Згідно з традицією, перед Сагаалганом необхідно передусім розрахуватися з грошовими та моральними боргами, помиритися з ким посварилися та пробачити колишні образи. Все це дає змогу звільнитися від непотрібної ноші перед Новим роком. А господаркам будинку саме час почати генеральне прибирання, та так, щоб навіть у далекому куточку комори не залишилося пилу.

За старих часів ці дні діставався і перетрушувався весь одяг, готувалися особливі вбрання з найдорожчого шовку та парчі.

Протягом наступного місяця двері кожного будинку були відчинені для гостей, яким господарі подарують. Головні страви святкового столу - сагаан едеен (молочна, «біла» їжа), буузи та м'ясо у найрізноманітніших варіантах.

Цими днями віруючі прагнуть потрапити в дацан, щоб у молитвах про благополуччя зустріти Новий рік. Святкові хурали починаються 27 числа останнього місяця року (за місячним календарем) і тривають 20 днів.

У дацанах регіону нині буде багато людей. Фото: АіФ / Оксана Цепілова

Свято благополуччя

Останній день старого року називається Бутуу Удер (завершений, закритий). Цього дня слід перебувати вдома разом зі своєю сім'єю, проводити обряд шанування домашніх святинь, встановлюючи їм наїдки, та готувати святкову вечерю. У свято належить їсти до «повноти в шлунку», щоб у новому році життя було ситим, щасливим. Обов'язково частування молочними продуктами, адже Сагаан hара - це свято весни та початок переходу на молочну, «білу» їжу.

В останню ніч старого року проводиться хурал Цедор Лхамо, який закінчується підношенням мандали зберігачеві нового року. Саме цієї ночі бажано не спати. Вважається, що богиня Лхамо напередодні Нового року сходить на землю і оминає своїх підзахисних, даруючи їм своє благословення. Вона вважає людей, яких їй належить захищати наступного року. Сплячу людину вона може не помітити або прийняти за мертву.

Коні вітру удачі

Сагаалган – це насамперед сімейне свято. Цього дня насамперед прийнято вітати своїх близьких та далеких родичів. У перший день року гості і господарі вітають один одного особливим чином - золгохо. Старший за віком кладе руки долонями вниз на молодшого. Обидва вимовляють побажання (уреел). Це глибоко символічний жест, що означає готовність молодшого завжди підтримувати старшого життя. А якщо чоловік і жінка ровесники, то жінка вважається молодшою. Особливо дорогим гостям та старшому в роді подають шовковий хадаг - символ найкращих побажань. Малюків же пригощають солодощами.

Також віруючі відвідують лам-астрологів для отримання особистого гороскопу на рік, желей зурхай, з якого вони можуть дізнатися про особливості року для себе та своїх дітей. Цими днями відбувається обряд запуску «хії морін» (дослівно - коней вітру удачі). Це символ, який показує стан добробуту людини. Вважається, що «кінь вітру удачі» є потужним захистом від нещасть і хвороб, привертаючи увагу та закликаючи допомогу божеств. Його зображення також символізує побажання здоров'я, щастя та достатку у новому році всім живим істотам.